Rigatoni med pepperoni og mozzarella
Stemmer: 9
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 630, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 28 G., kulhydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 50 mg, natrium 860 mg, sukker 1 G.
Kalorier 630, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 28 G., kulhydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 50 mg, natrium 860 mg, sukker 1 G.
Denne pasta i en let tomatsauce med grøntsager, pepperoni og mozzarella er hurtig og nem at lave og perfekt til en middag midt på ugen. De søde peberfrugter komplementerer tomaternes syrlighed, mens den cremede mozzarella balancerer pepperoniens krydring. Top med frisk basilikum og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g rigatoni
- 90 g tynde skiver pepperoni, halveret (ca. 3/4 kop)
- 1 løg, hakket
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (800 g) hele flåede tomater fra dåse, håndknuste
- 1 tsk tørret oregano
- 1/4 kop revet parmesanost, plus ekstra til servering
- 170 g frisk mozzarella, i tern (ca. 1 kop)
- Røde peberflager og revet basilikum til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, pepperonipølse, sød peber, tomater, Parmesanost, mozzarellaost, oregano, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld 1/2 kop vand fra gryden, og hæld derefter pastaen fra i et dørslag.
- I mellemtiden steges pepperonien i en anden stor gryde eller hollandsk ovn ved middel varme under omrøring, indtil den er sprød, 5-7 minutter. Læg den over på en tallerken med en hulsket ske. Tilsæt løg, peberfrugt og hvidløg i gryden. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsæt 1 kop vand, tomater, oregano, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber til gryden. Skru ned til medium varme og lad det simre, indtil saucen tykner let, 10 minutter.
- Tilsæt pasta og parmesanost; rør rundt for at dække saucen, og tilsæt mere af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk. Tag gryden af varmen, og rør mozzarella og pepperoni i. Krydr med salt og peber efter smag. Drys hver portion med en knivspids røde peberflager, basilikum og parmesanost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
