Pastaret med bacon og aubergine
Stemmer: 4
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Italienerne elsker pasta, spiser det som hovedret, tilsætter det til salater og bager det endda. Når de bager, bruger de typisk rigelige mængder mozzarellaost, der er kendt for sin delikate tekstur og den utrolige strækbarhed, den giver, når den smeltes. Bagning gør det muligt for pastaen i denne opskrift at tilføre smagen af aubergine og pancetta og forvandle den til en komplet ret, der ikke kræver yderligere saucer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tør cavatappi pasta
- 2 spsk. olivenolie
- 350 g pancetta, i tern
- 1 mellemstor aubergine, skrællet og skåret i tern på 1,2 cm.
- 5,5 kopper færdig marinarasauce
- 3 spsk. revet mozzarella
- 1 kop parmesanost, grofthøvlet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, bacon, cavatappi pasta, mozzarellaost, Parmesanost, marinarasauce, pancetta
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt pancettaen og steg den under omrøring, indtil den er gyldenbrun og sprød, ca. 8 minutter. Brug en hulsket ske til at hælde den over i et stort serveringsskål.
- Skru op for varmen til middelhøj, tilsæt auberginen til det udsmeltede pancettafedt, og steg under omrøring, indtil den er gyldenbrun og mør, 6 til 8 minutter. Hæld over i serveringsskålen sammen med pancettaen.
- Kog cavatappien i kogende saltvand, indtil den er næsten al dente, cirka 2 minutter mindre end anvist på pakken. Hæld vandet fra pastaen, og tilsæt den til retten sammen med pancettaen og auberginen.
- Tilsæt marinarasaucen, halvdelen af mozzarellaen og halvdelen af parmesanosten til retten, og rør grundigt. Hæld blandingen i et ildfast fad på 3 til 3,5 liter, og drys med den resterende mozzarella og parmesanost.
- Bag uden låg, indtil pastaen er gyldenbrun, cirka 15 minutter. Lad pastaen hvile i cirka 10 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
