Strata med karamelliserede løg, spinat og Gruyère med ristede cherrytomater
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 600, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 26 G., kulhydrater 35 G., fiber 4 G., kolesterol 321 mg, natrium 989 mg, sukker 12 G.
Kalorier 600, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 26 G., kulhydrater 35 G., fiber 4 G., kolesterol 321 mg, natrium 989 mg, sukker 12 G.
Denne brødgryde er perfekt til både brunch og aftensmad. Søde og krydrede karamelliserede løg og spinat gør den lækker saftig, mens en generøs portion revet Gruyère gør den sej og cremet. Mens gryden bager, sauteres cherrytomater hurtigt i smør, indtil de sprænger, og serveres som tilbehør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 kopper daggammelt franskbrød, i tern
- 2 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 1 spsk. rapsolie
- 2 store spanske løg, halverede og tyndt skåret
- 1 teskefuld sukker
- 1 pakke (280 g) frossen, hakket spinat, optøet og presset ud
- 10 store æg
- 3 kopper sødmælk
- 1 kop piskefløde
- 2 kopper revet lagret Gruyère (ca. 200 g)
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 1 spsk finthakket frisk timian
- 1/8 tsk friskrevet muskatnød
- 3 spsk. rapsolie
- 4 kopper cherrytomater
- 3 spiseskefulde hakket frisk purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spinat, æg, mælk, fløde, Gruyère-ost, Dijon-sennep, muskatnød, cherrytomater
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F). Placer brødet på en bageplade og rist det, indtil det er let gyldenbrunt på begge sider, ca. 10 minutter. Tag det ud og lad det køle af.
- I mellemtiden varmes smør og rapsolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og rør rundt, så det er dækket. Tilsæt derefter sukker, salt og peber. Steg under omrøring, indtil løget er gyldenbrunt og karamelliseret, cirka 20 minutter. Tag panden af varmen og lad det køle lidt af.
- I en stor skål blandes det ristede brød, de karamelliserede løg og spinaten. I en anden stor skål blandes æg, mælk, piskefløde, 3,5 dl ost, sennep, 1 tsk salt, 1/2 tsk sort peber, timian og muskatnød. Smør et ildfast fad på 23 x 33 cm. Fordel brødblandingen i fadet med en ske, hæld derefter æggeblandingen over brødet og tryk det ned, så det dækker det helt.
- Skru ovntemperaturen op til 175 °C. Bag retterne uden låg, indtil de er gyldenbrune på toppen, i 50 minutter til 1 time; drys med den resterende 1/2 kop ost 10 minutter før færdigbagning. Lad dem køle af i 5 minutter før servering.
- I mellemtiden forberedes tomaterne.:
Varm rapsolie op i en stor stegepande ved høj varme. Tilsæt cherrytomater, krydr med salt og peber, og steg dem, indtil de er bløde, 4-5 minutter. Rør purløg i og tag panden af varmen. Server retten med de stegte tomater.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
