Surdejsbrødstratum med tomater og krydderurter
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Amerikansk strata-gryderet minder om en velsmagende brødbudding med grøntsager og er primært elsket, fordi den kan laves med alle de ingredienser, man har ved hånden, selv gammelt brød, man er for flov over at smide ud – det bliver altid mættende og lækkert. Denne enkle opskrift indeholder, udover brødbunden, bagte blommetomater, salatblade (grønkål, rucola eller spinat – hvad end man har i køleskabet) og masser af italiensk fontinaost og parmesan. Hæld æggemælksblandingen over det hele, og lad det trække natten over i køleskabet. Så om morgenen skal du blot sætte strata-gryderet i ovnen. En lækker, solid morgenmad i middelhavsstil.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 blommetomater, skåret i kvarte på langs
- 1 spsk hakket frisk timian
- 2 spsk. olivenolie
- 3 kopper sødmælk
- 8 store æg
- 280 g italiensk fontinaost, revet (ca. 3 kopper)
- 1 spsk. revet parmesanost
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 brød (450 g) surdejsbrød, skåret i 2,5 cm tern (ca. 8 kopper)
- 4 kopper hakket grønt, såsom grønkål, spinat eller rucola
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: surdejsbrød, æg, mælk, grønkål, spinat, rucola, Parmesanost, Fontina-ost, stødt cayennepeber, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Bland tomaterne med timian, olivenolie og ½ tsk salt og sort peber i en skål. Læg dem på en bageplade og bag dem under omrøring en eller to gange, indtil tomaterne er tørre og gyldenbrune pletter, 1 time til 1 time og 15 minutter. Køl helt af.
- I en stor skål blandes mælk, æg, fontina, 1,75 dl parmesanost, cayennepeber, 1 tsk salt og 0,6 tsk sort peber. Tilsæt brødterningerne og krydderurterne og vend det hele sammen. Kom det i et ildfast fad på 3 liter, og top derefter med de ristede tomater. Dæk til og stil det i køleskabet natten over.
- Næste dag forvarmes ovnen til 175 °C. Drys den resterende 60 ml parmesanost over strataen, og bag den uden låg, indtil den er gyldenbrun, ca. 45 minutter. Sluk for ovnen, men lad strataen stå indeni i yderligere 10 minutter, og server derefter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
