Makaroni og ostgryde med karamelliserede løg
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 828, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 28 G., proteiner 38 G., kulhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 144 mg, natrium 884 mg, sukker 8 G.
Kalorier 828, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 28 G., proteiner 38 G., kulhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 144 mg, natrium 884 mg, sukker 8 G.
Denne unikke version af mac 'n' cheese tilbyder en fantastisk kombination af sødmen fra karamelliserede løg og den cremede syrlighed fra to oste - Cheddar og Gruyère. Og den sprødstegte løgtopping, der står oven på et cremet fyld, vil helt sikkert imponere.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g pastahorn
- 110 g (8 spsk) usaltet smør
- 4 løg, tyndt skåret
- 2 teskefulde friske timianblade
- 1 tsk. granuleret sukker
- 1 kop hvidvin
- 1 oksebouillonterning
- 1/4 kop mel
- 2 tsk sennepspulver
- 1/4 tsk cayennepeber
- 3 kopper mælk
- 450 g. revet skarp gul cheddar (ca. 11 dl)
- 450 g revet Gruyère (ca. 4 kopper)
- 1 beholder (170 g) friturestegte løg
- Hakket purløg til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pasta, cheddarost, Gruyère-ost, hvidvin, mælk, sennepspulver, stødt cayennepeber, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme og krydr med salt. Tilsæt pastaen og kog den, indtil den er let mør, cirka 6 minutter. Sæt 1 kop af pastaens kogevand til side, hæld resten fra i vasken, og skyl pastaen under koldt vand.
- Smelt 3 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget, drys med timian, sukker og 1/2 tsk sort peber, og steg under omrøring, indtil det er mørkebrunt, ca. 20 minutter. Tilsæt vin og bouillonterning, og rør rundt, indtil det er opløst. Kog, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 5 minutter. Sæt til side.
- I en stor tykbundet gryde eller hollandsk ovn smeltes 4 spiseskefulde smør ved middel varme. Rør mel, sennepspulver og cayennepeber i. Kog under konstant omrøring, indtil saucen er glat og let gylden, ca. 2 minutter. Pisk mælken i. Kog under omrøring af og til, indtil saucen simrer og tykner, ca. 7 minutter; tag gryden af varmen. Tilsæt cheddar og 2 kopper Gruyère og rør, indtil ostene er helt smeltet. Rør pastaen i, og tilsæt mere af det gemte kogevand efter behov for at sikre en cremet sauce. Smag til med salt og peber.
- I en lille skål smeltes den resterende spiseskefuld smør i mikrobølgeovnen. Smør et metalbagefad på 22,3 cm med det smeltede smør. Fordel halvdelen af pastablandingen i det forberedte fad. Fordel løgblandingen ovenpå i et jævnt lag, og tilsæt derefter den resterende pasta. Drys med den resterende Gruyère.
- Bag indtil pastaen er varmet igennem, og saucen bobler, cirka 20 minutter. Drys med stegte løg og sæt tilbage i ovnen i 5 minutter. Lad gryden hvile i 10 minutter, drys derefter med forårsløg og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
