Patacones: Plantain Chips
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 604, samlet fedt 56 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 1 G., kulhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 338 mg, sukker 13 G.
Kalorier 604, samlet fedt 56 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 1 G., kulhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 338 mg, sukker 13 G.
Patacones er stegte pommes frites lavet af flade plantains, populære i hele Latinamerika. Sprøde og gyldne, de serveres som tilbehør til kødretter eller som forret, ligesom traditionelle pommes frites. Patacones er nemme at lave derhjemme, og deres hemmelighed ligger i dobbelt stegning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 grønne plantains
- 1 kop vegetabilsk olie, tilsæt mere om nødvendigt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: plantain
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær enderne af plantainerne af, og lav derefter forsigtigt et snit langs hele skrællens længde uden at skære i selve frugten. Brug en træske til at løfte kanterne af skrællen og fjern den. Når skrællen er fjernet, skæres frugten på tværs i 3 eller 4 stykker, der hver er cirka 5-7 cm lange.
- Varm olie op i en mellemstor stegepande ved høj varme i ca. 3 minutter. Tilsæt plantainerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider, ca. 3 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dryppe af med en hulsket ske, og læg derefter hvert stykke mellem 2 ark bagepapir. Skru ned for varmen til medium.
- Flad plantainerne i en tykbundet stegepande. Kom halvdelen af de flade plantainer i olien og steg igen, indtil de er mørkegyldenbrune på begge sider, ca. 4-6 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe, og gentag med de resterende plantainer. Krydr med salt og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
