Chili con carne tilberedt i en gryde

Stemmer: 1

Sådan laver du - Chili con carne i en gryde

Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8

Chili con carne kogt i en gryde - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1100 g oksenakke, skåret i tern på 2,5 cm.
1100 g svineskulder, skåret i tern på 2,5 cm.
1 spsk. salt eller mere efter smag
Kværnet sort peber
0,3 - 0,5 kopper olivenolie
2 store løg, hakket
10 store fed hvidløg, knust
0,25 spsk. rød chilipulver
2 spiseskefulde ancho chilipulver
1 spsk. stødt spidskommen
2 tsk oregano, hakket
6 kopper okse- eller kyllingebouillon
2 dåser pintobønner (470 g hver), drænet og skyllet under vand
Serveringsanbefalinger: hvide ris, cremefraiche, hakket koriander (frisk koriander), revet cheddar, hakkede friske eller syltede jalapeñopeber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, svinekød, pintobønner, jalapeno peber, chilikrydderi, spidskommen, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med salt og peber. Varm 2 spiseskefulde olie op i en gryde eller en hollandsk ovn ved middelhøj varme. Steg kødet i små portioner, indtil det er gyldenbrunt, og tilsæt mere olie efter behov. Læg kødet over på en tallerken.
Efterlad kun 2 spiseskefulde olie i gryden. Steg løget ved middel varme i 10 minutter, og skrab eventuelle brunede kødstykker op fra bunden af gryden med en træske. Tilsæt hvidløg og fortsæt med at stege i yderligere to minutter. Rør chilipulver, spidskommen og oregano i og sauter i yderligere to minutter.

Tilsæt 5 kopper bouillon og rør rundt. Tilsæt kødet sammen med saften. Bring det i kog ved svag varme. Smag til med salt og peber, og lad kødet simre under låg i cirka 3 timer.

I en blender blandes halvdelen af bønnerne og den resterende bouillon. Tilsæt blandingen til gryden sammen med de hele bønnerne. Lad det simre i 1 time eller mere, indtil bønnerne er møre. Smag til med salt og peber, og server med ris som tilbehør. Pynt med cremefraiche, hakket koriander, revet cheddar og hakkede friske eller syltede jalapeños.

Du kan lave mad Chili con carne med chili.

Kategorier:

opskrift / Retter i en andepande / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Madnetværk - opskrifter / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter