Grillede svinekoteletter

Stemmer: 3

Tid: 30 min plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 566, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 38 G., kulhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 109 mg, natrium 980 mg, sukker 25 G.

Forkæl dine gæster med denne fantastiske smag! Naturlige svinekoteletter med ben marineres i en sennepsmarinade med æblecidereddike og grilles for en lækker, smagfuld og saftig ret. Server med en hjemmelavet, sød og velsmagende æble-mango chutney. Resterende chutney kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til en uge. Den er god til både svinekød og kylling.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Grillet svinekam

1/4 kop olivenolie
2 spiseskefulde Dijon-sennep
2 spiseskefulde æblejuice
2 spsk hakket frisk persille + ekstra til servering
1 tsk citronskal + 1 spsk citronsaft (en halv citron)
2 teskefulde groft salt
1 tsk friskkværnet sort peber
2 fed hvidløg, knust
4 tykke svinekoteletter med naturligt ben

Æble-mango chutney

1 spsk. l. olivenolie
Et halvt Vidalia-løg, hakket
1,5 kopper friske eller frosne mangostykker
2 spiseskefulde æblejuice
1 strimmel citronskal + 1 spsk citronsaft (en halv citron)
1 spsk. sukker
0,5 tsk stødt spidskommen
2 æbler, f.eks. Gala eller Pink Lady, skrællede, uden kernehuse og finthakkede
1 kanelstang

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, Vidalia-løg, æbler, mango, chutneysauce, æblejuice, citronskal, spidskommen, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes olivenolie, sennep, æblejuice, persille, citronskal og -saft, salt, sort peber og hvidløg. Læg svinekoteletterne i et ildfast fad eller en lynlåspose. Hæld marinaden over kødet. Mariner i mindst 1 time ved stuetemperatur eller op til 8 timer i køleskabet.
Æble-mango chutney:

I mellemtiden varmes en mellemstor gryde op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie og varm det op, indtil det skinner. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, 2-3 minutter. Tilsæt mango, æblesaft, citronskal og -saft, sukker, spidskommen, æbler og kanelstang. Steg ved middel varme under hyppig omrøring og lad saften fordampe i 15-20 minutter. Fjern citronskal og kanelstang inden servering. Chutney kan opbevares i en tætlukket beholder i op til en uge..

Varm en grillpande op ved middel varme.
Grill svinekoteletterne, indtil et termometer stukket i den tykkeste del af kødet viser 62 °C, 4-5 minutter på hver side. Lad koteletterne hvile i 5 minutter før servering. Server med chutney og hakket persille.

Forfatter af opskriften - Cordea Brown er vært på et madlavningsprogram.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Pande / Sommerretter / Hovedretter / Kød

Opskriftsamlinger