Bucatini i lyserød sauce med rød peber og rejer
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 466, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 24 G., kulhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 149 mg, natrium 642 mg, sukker 6 G.
Kalorier 466, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 24 G., kulhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 149 mg, natrium 642 mg, sukker 6 G.
Denne enkle, lette sommerpasta får sin livlige smag fra saltlage rejer, søde peberfrugter og et generøst stænk rosé. Et stænk piskefløde gør saucen mere cremet og fyldig, mens røde peberflager tilføjer et strejf af pikanthed. Server med et glas af den samme vin, som du brugte til at lave den, og nyd denne sommerlige stemning året rundt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. olivenolie
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer (fjern ikke halerne)
- 2 store søde peberfrugter, hakket
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 4 tsk hakket frisk oregano
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- 1 kop tør rosévin
- 0,5 kopper piskefløde
- 1 pakke (350 g) bucatini pasta
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bucatini pasta, rejer, sød peber, fløde, oregano, lyserød vin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Krydr rejerne med en god smule salt og friskkværnet sort peber. Kom rejerne i den varme stegepande, fordel dem i et jævnt lag, og steg dem, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige, 2 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken.
- Sæt panden tilbage på middelhøj varme og tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie. Tilsæt peberfrugt, løg, hvidløg, 2 spiseskefulde oregano, røde peberflager og 1/4 tsk salt. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre og brunede pletter, cirka 5 minutter.
- Hæld vin og fløde i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden med en træske. Bring det i kog ved jævn varme, og fortsæt med at koge, indtil alkoholen er fordampet, og saucen er tyknet, ca. 3 minutter. Hæld det i en blender, og blend, indtil det er glat. Smag til med salt og peber. Hæld saucen tilbage i gryden, og hold den varm ved svag varme.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken; hæld vandet grundigt fra.
- Vend pastaen med rejerne og 1 tsk oregano. Fortsæt med at vende, indtil pastaen er varmet igennem og godt dækket. Hæld pastaen i en stor, lav skål og drys med den resterende 1 tsk oregano.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
