Ravioli med ost i lyserød sauce
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Ravioli er små ostefyldte raviolier, der serveres i en sauce ligesom enhver italiensk pasta. Giada De Laurentiis foreslår at lave en hurtig, simpel, men utrolig lækker lyserød sauce med tomatpuré, piskefløde og tør hvidvin. Kom de kogte ravioli direkte fra gryden over i gryden, og tilsæt revet parmesan, som vil give pastaen dens vidunderlige nøddeagtige smag. Server drysset med frisk basilikum og et glas Pinot Grigio. Italiensk enkelhed, når det er bedst!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg, skrællet og knust
- 2 skalotteløg, hakket
- 0,5 tsk groft salt
- 0,5 tsk chiliflager
- 1 pakke (370 g) osteravioletti
- 0,5 dl tør hvidvin, f.eks. Pinot Grigio
- 1 kop tomatpuré
- 1/3 kop piskefløde, stuetemperatur
- 1 spsk. friskrevet parmesanost
- 0,5 kop frisk basilikum, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ravioli, Parmesanost, hvidvin, fløde, tomatsauce, røde peberflager, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme. Tilsæt raviolien og kog i 7 minutter, eller 2 minutter kortere end angivet på pakken.
- I mellemtiden varmes en stor stegepande op ved middellav varme. Tilsæt olivenolie, hvidløg, skalotteløg og salt. Steg under hyppig omrøring, indtil skalotteløgene begynder at blive mørkere, 5-6 minutter. Tilsæt chiliflagerne og steg i yderligere 2 minutter.
- I mellemtiden hældes vinen i gryden med løgene, og det reduceres til det halve, cirka 2 minutter. Tilsæt tomatpuré og fløde, og lad det simre i 5 minutter under omrøring. Tag raviolierne op af vandet med en hulsket ske, og hæld dem direkte i gryden. Drys med 1,5 dl parmesanost, og vend det hele sammen.
- Drys med basilikum og den resterende 1/4 kop parmesan og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
