Jambalaya med rejer

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Jambalaya med rejer - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g mellemstore rejer, pillede og med skaller tilbage
450 g røget svinekødspølse, skåret i skiver
1 dåse (400 g) hvide bønner
1 kop farro
2 grønne peberfrugter, uden kerner og i tern
3 stilke selleri, hakket
1 løg, hakket
En knivspids knust rød peber
3 fed hvidløg, hakket
800 g hakkede tomater
1 tsk cayennepeber
2 kopper langkornet ris
2 friske laurbærblade
1 bundt frisk timian
5 forårsløg, den hvide og grønne del finthakket, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, pølse, fuldkornshvede, hvide bønner, tomater, langkornet ris, sød peber, selleri, stødt cayennepeber, laurbærblad, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav rejeskalsbouillonKom skallerne i en stor gryde og dæk med vand. Bring vandet i kog, sluk for varmen, og lad det simre i mindst 15-20 minutter eller længere. Si bouillonen fra og kasser skallerne.

Varm olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og steg i 4-5 minutter, eller indtil pølsen begynder at blive brun. Tilsæt peberfrugter, selleri og løg, krydr med salt og knust rød peber. Steg i 7-8 minutter, eller indtil blandingen er blød og meget duftende. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 2-3 minutter. Tilsæt tomater og cayennepeber. Rør blandingen i risen.
Tilsæt 4 kopper rejebouillon, et laurbærblad og en bunke timian. Smag til med salt. Tilsæt farroen, læg låg på og lad det simre ved middel varme i 25 minutter.

Rør rejer og bønner i og steg i yderligere 5-7 minutter, eller indtil rejerne er lyserøde. Server jambalayaen med hakkede forårsløg.

Kategorier:

opskrift / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Amerikansk køkken / Cajun-køkken / Anne Burrell

Lignende opskrifter