Gulab jamun - stegte mælkeboller i rosensirup
Stemmer: 3
Tid: 46 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Gulab jamun - stegte mælkeboller i rosensirup - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 spsk. mælkepulver
- 3 spsk selvhævende mel (eller 3 spsk hvedemel med 1/8 tsk bagepulver og en knivspids salt)
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk stødt kardemomme
- 1 spsk. ghee eller blødgjort smør
- 2-3 spiseskefulde isvand
- 4 kopper ghee eller klaret smør til stegning
Rosenvandssirup:
- 4 spsk vand
- 2 spsk. sukker
- 5 knuste kardemommebær
- 2 spiseskefulde rosenvand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, tørmælk, ghee, kardemomme, sirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sigt tørmælk og mel i en skål, tilsæt sodavand og kardemomme.
Gnid med en spiseskefuld smeltet smør eller smør, indtil der dannes grove krummer. Tilsæt 2 spiseskefulde vand og bland, indtil der dannes en fast, men elastisk dej. Tilsæt gradvist mere vand efter behov.
Form dejen til en dej med let olierede hænder 20 bolde størrelse 2 - 2,5 cm. - Varm ghee'en op til 105 °C i en stor wok eller stegepande. Tilsæt alle kuglerne og steg dem, vend dem forsigtigt med en træske, indtil de er gyldenbrune, cirka 14 minutter.
Sådan laver du rosenvandssirup: I en mellemstor gryde blandes vand, sukker og kardemomme. Bring det i kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Tag det af varmen, og rør rosenvandet i. Sæt til side for at servere med mælkeboller. - Brug en hulske til forsigtigt at lægge de stegte mælkekugler i den varme rosesirup. Lad dem trække i 2 timer, og server dem derefter ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
