Sød pizza med sommerbær

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 331, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 7 G., kulhydrater 41 G., fiber 4 G., kolesterol 65 mg, natrium 201 mg, sukker 28 G.

Denne søde bærpizza udmærker sig ikke kun ved sin dessertagtige smag, men også ved sin tilberedningstid. Takket være den uhævede dej behøver du ikke bruge en halv dag på denne pizza. Den færdige bund er toppet med en lækker flødeostfrosting lavet med flødeost og yoghurt, farvet med naturlig brombærsaft. Du kan tilføje mere eller mindre saft for at opnå lysere eller omvendt mere diskrete nuancer. En bærtrio af friske hindbær, brombær og blåbær, sammen med kokosflager, vil være en vidunderlig pynt til din pizza. Resultatet er en dessert, der er lige så god som en julekage, men meget nemmere og hurtigere at tilberede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pizzadej

1 kop hvid fuldkornshvedemel + ekstra til at arbejde med
1/4 tsk bagepulver
1/8 tsk fint salt
3/4 kop sukker
7 spiseskefulde smør
2 tsk citronskal
1 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg

Fløde

220 g kalorielet flødeost, stuetemperatur
3/4 kop fedtfri græsk yoghurt
2 spiseskefulde honning
10 brombær

Topping

1/3 kop blåbær
20 hindbær
10 brombær
3 spiseskefulde usødede kokosflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsmel, bagepulver, sukker, smør, citron, vaniljeekstrakt, æg, ostemasse, yoghurt, honning, brombær, blåbær, hindbær, kokosflager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pizzadej:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
Brug en mixer med paddeltilbehør til at piske sukker og smør ved middel-lav hastighed, indtil det er lyst og cremet. Rør skal, vanilje og æg i. Øg hastigheden til middel, og tilsæt melblandingen i 2 omgange, og skrab ned langs skålens sider efter behov. Ælt, indtil dejen er glat.

Del dejen i to halvdele og form hver halvdel til en skive. Pak hver halvdel individuelt ind i husholdningsfilm og frys den i 45 minutter.
Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade med en silikonemåtte eller bagepapir, og drys den med mel. Rul en af dejskiverne ud til en cirkel, der er ca. 0,5 cm tyk og ca. 17 cm i diameter. Placer en tallerken eller en skål med bunden i samme størrelse oven på dejen, og skær overskydende dej af for at skabe en glat kant. Læg den over på en let melet arbejdsflade.
Drys bagepladen med mel igen, og gentag med den anden skive. Ryst bagepladen, og placer 2 dejcirkler på den. Bag, indtil de er gyldenbrune i kanterne, ca. 15 minutter. Køl helt af på bagepladen.
I mellemtiden tilberedes cremen:

Brug en mixer med paddeltilbehør til at piske flødeost, yoghurt og honning ved medium hastighed, indtil det er tykt og glat. Mos brombærrene i en lille skål. Pres dem gennem en finmasket si; du skal have ca. 2 spiseskefulde saft (se bemærkning). Tilsæt saften til flødeostblandingen og pisk, indtil frostingen er helt lilla uden hvide striber. Smør frostingen ud over 2 afkølede pizzabunde. Stil på køl indtil servering.
Pynt hver pizza med blåbær, hindbær og brombær. Drys med kokos. Skær hver pizza i 4 stykker.

Note
For en lysere farve på cremen kan du tilsætte mere brombærsaft.