Pastagryderet med pølse og escarole
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 918, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 46 G., kulhydrater 70 G., fiber 6 G., kolesterol 125 mg, natrium 1157 mg, sukker 8 G.
Kalorier 918, samlet fedt 50 G., mættede fedtstoffer 22 G., proteiner 46 G., kulhydrater 70 G., fiber 6 G., kolesterol 125 mg, natrium 1157 mg, sukker 8 G.
Pastaen bages i en fyldig tomatsauce med ricotta, sammen med stegt italiensk pølse og pocheret escarole, alt sammen under et lag smeltet mozzarella. Du kan bruge sød eller krydret rå italiensk pølse, afhængigt af din præference. Fjern tarmene og steg den som hakket kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- En knivspids knuste røde peberflager
- 1 dåse (800 g) dåsetomater, knust i hånden
- 1 dåse (425 g) dåsetomater, håndknuste
- 1 kvist frisk oregano
- 1 kop frisk ricotta
- 350 g rå italiensk pølse uden tarm
- Et halvt bundt escarole, skåret i 2 cm store stykker.
- 450 g tør farfallepasta (sløjfer)
- 3 spsk. revet mozzarella
- 1 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidløg, røde peberflager, blommetomater, oregano, ricottaost, kupaty (stegte pølser), escarolesalat, Farfalle pasta, mozzarellaost, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager, og steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent, ca. 2 minutter. Tilsæt begge dåser tomater, oregano og 1 kop vand. Skru op til middelhøj varme, og bring det i kog. Skru lidt ned for varmen, tilsæt oreganoen, og lad saucen simre uden låg i 15-20 minutter, indtil den er tyknet. Fjern oreganoen, og rør ricottaen i. Smag til med salt og peber.
- I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt pølsen og steg den, mens du fjerner klumper med en træske, indtil den er gyldenbrun, ca. 5 minutter. Brug en hulsket ske til at komme pølsen over i en stor skål. Tilsæt escarole og en knivspids salt til fedtstoffet i stegepanden og steg under omrøring af og til og om nødvendigt en smule reducering af varmen, indtil bladene er visne, ca. 4 minutter. Kom escarole over i skålen med pølsen.
- Kog pastaen i kogende, saltet vand i cirka 2 minutter kortere end anvist på pakken. Hæld vandet fra og kom pastaen i en skål med kødet og escarolen.
- Tilsæt tomatsaucen, halvdelen af mozzarellaen og halvdelen af parmesanosten i den samme skål, og bland godt for at fordele ingredienserne jævnt. Hæld blandingen i et ildfast fad på 3-4 liter, og drys med den resterende mozzarella og parmesanost. Bag uden låg, indtil retten er sprød, ca. 15 minutter. Lad retten hvile i ca. 10 minutter, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
