Naturlige lammekoteletter i chipotlesauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 285, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 31 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 91 mg, natrium 607 mg, sukker 0 G.
Kalorier 285, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 31 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 91 mg, natrium 607 mg, sukker 0 G.
Naturlige lammekoteletter med ben gnides med chipotlepeberpasta, steges til de er gyldenbrune, så den lækre saft bevares, og simres derefter i en duftende tomatsauce med hvidløg og koriander. For den mest intense smag, brug dåsetomater, der er stegt over ild, til denne opskrift. Server lammekoteletterne med saucen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 chipotle peberfrugter i adobosauce + 2 spiseskefulde sauce på glas
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 1/4 tsk tørret timian
- 8 naturlige lammekøllekoteletter med ben (ca. 1 kg)
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 0,5 kop hakket hvidløg
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 kop grofthakket frisk koriander (blade og stilke)
- 2 laurbærblade
- 0,5 tsk stødt kanel
- 1 dåse (800 g) hele blommetomater på dåse, helst ristede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fårekød, koriander, timian, spidskommen, chipotlepeberfrugter i adobosauce, stegte tomater, laurbærblad, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hak og mos chipotle-peberfrugterne med en stor kniv, indtil de danner en pasta, og bland dem derefter i en lille skål med adobosauce, spidskommen og timian. Drys lammekoteletterne med salt og gnid dem med chiliblandingen.
- Varm olivenolie op i en stor hollandsk ovn eller en bred, dyb stegepande ved høj varme. Tilsæt lammekoteletterne og steg dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider, og der begynder at danne sig en skorpe, 8-10 minutter.
- Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, ca. 4 minutter. Tilsæt hvidløg, koriander, laurbærblad og kanel, og steg det, indtil hvidløget er blødt, ca. 3 minutter. Tilsæt tomaterne med saften; bræk tomaterne op med en træske og skrab eventuelle brunede stykker op. Bøfferne skal lige akkurat være nedsænket i væsken; tilsæt op til 1/2 kop mere vand, hvis det er nødvendigt. Kog, indtil kødet er mørt, og saucen er blevet en smule tyknet, ca. 20 minutter. Server bøfferne med saucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
