Cornucopia-burger med kalkun og paprika-aioli

Stemmer: 3

Sådan laver du - Cornucopia kalkunburger med paprika-aioli

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne store, fyldige burger, både i smag og næringsindhold, er lavet med en superkrydret grillet kalkunbøf serveret på en ristet løgbolle overtrukket med paprika-aioli, sammen med smeltet provoloneost, avocado, tomat og lucernespirer. Og selve bøffen indeholder, udover en hel masse krydderier, løg, gulerødder, peberfrugter og revet parmesanost - et sandt overflødighedshorn af smagsoplevelser. Den er utrolig mættende og lækker. Kalkunbøffer er også sundere end traditionelle oksekødsbøffer, især når de er fyldt med grøntsager. Brug både hvidt og mørkt kød til den hakkede kalkun for et saftigere resultat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kalkunburgere

220 g hakket mørkt kalkunkød
220 g hakket hvidt kalkunkød
1 lille løg, finthakket
2 gulerødder, revet
1 grøn peberfrugt, uden kerner og finthakket
3 spiseskefulde revet parmesan (i topform)
0,5 kop hakkede korianderblade
1 spsk. stærk ungarsk paprika
0,5 tsk sød ungarsk paprika
0,5 tsk cayennepeber
1/4 tsk habaneropulver
1/4 tsk stødt ingefær
1/4 tsk karrypulver
En knivspids salt og friskkværnet sort peber
1 stort æg
Olivenolie, efter behov
4 skiver provoloneost
4 løgboller
1 avocado, halveret, udstenet, skrællet og skåret i tynde skiver
1 tomat, tyndt skåret
Alfalfaspirer, efter behov

Aioli med paprika

2 spiseskefulde mayonnaise
2 spiseskefulde Dijon-sennep
1/4 tsk stærk ungarsk paprika

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, sød peber, gulerod, tomater, Avocado, lucerneskud, Parmesanost, Dijon-sennep, aiolisauce, stødt cayennepeber, karry, Habanero peber, stødt ingefær, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Aioli:

I en lille skål blandes mayonnaise, sennep og paprika. Dæk til og stil i køleskabet indtil det skal bruges.

Burger:

Forvarm grillen til middelhøj varme.

I en stor skål blandes hakket kalkun, løg, gulerod, peberfrugt, parmesanost og alle krydderierne. Pisk ægget let i en separat skål, og rør det derefter i kødblandingen. Form kalkunen til bøffer. Pensl grillristen let med olivenolie, læg derefter bøfferne på grillen, og luk låget tæt. Grill, sørg for at markere bøfferne med grillen, i cirka 6-8 minutter.
Vend forsigtigt hver bøf og fortsæt grillningen. Læg en skive provoloneost på efter 3 minutter og luk låget igen for at smelte osten, yderligere 2-3 minutter. Tag bøfferne af grillen og hold dem varme, løst dækket med folie. Skru ned for grillvarmen til medium, pensl med olivenolie og læg bollerne på grillen. Grill, indtil de er varmet igennem og let sprøde, ca. 2 minutter.

Saml burgerne ved at smøre paprika-aioli på de nederste bollehalvdele og læg bøfferne ovenpå. Pynt med en skive avocado, en skive tomat og en portion lucernespirer. Top med bolletoppene og server med sommer sangria!

Forfatter af opskriften - Tassa Hampton er en teaterskuespillerinde fra Los Angeles, Californien.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Lavt fedtindhold / Komfortmad / Sommerretter / Fastfood / Hamburgere / Forretter / Sandwiches / Kalkunretter / Hakket kalkunretter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger