Linguine med rød muslingesauce
Stemmer: 2
Saucen er lavet af hvidløg, ansjoser, peberflager og oregano sauteret i olivenolie. Vin tilsættes og får lov til at fordampe let, derefter tilsættes tomater, og saucen fortsætter med at simre. Derefter tilsættes muslingerne med persille og koges, indtil skallerne åbner sig. Kogt pasta og olivenolie blandes i saucen.
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 583, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 30 G., kulhydrater 80 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 583, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 30 G., kulhydrater 80 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Opskrift på linguine pasta med rød tomatsauce og muslinger.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 550 g unge muslinger med hård skal (ca. 16 stykker), renset for snavs
- 350 g hakket muslingekød (hvis du bruger dåse, hældes væsken fra først)
- 340 g linguine pasta
- 1/2 kop tør hvidvin
- 800 g hele tomater på dåse, knust i hånden
- 3 tyndt hakkede fed hvidløg
- 2 ansjosfileter
- 1/2 tsk knust rød chili
- 1/2 tsk tørret oregano
- Groft salt
- 3 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 1/2 kop hakket persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, bløddyr, Ansjoser, hvidvin, tomater, hvidløg, røde peberflager, oregano, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og sæt til side.
- I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor, dyb stegepande ved middelhøj varme.
Tilsæt hvidløg, ansjoser, knust rød peber, oregano og 1/4 tsk salt. Steg i 1 minut, indtil hvidløget er let gyldent. Tilsæt vinen og lad det koge i 3 minutter, indtil væsken er reduceret til det halve.
Tilsæt tomater og kog under omrøring i 5-7 minutter, indtil saucen tykner let. - Tilsæt hele muslinger, læg låg på og kog i 3 minutter, indtil de lige begynder at åbne sig.
Tilsæt muslingekød og persille. Steg i yderligere 3 minutter, indtil muslingerne har åbnet sig helt (kassér dem, der forbliver lukkede).
Tilsæt pastaen og den resterende spiseskefuld olivenolie og rør rundt. Smag til med salt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
