Spaghetti med majs og muslinger
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne ret vil tryllebinde dig med sit elegante udseende, sommerlige smag og fyldige aromaer. Spaghettierne koges separat og røres derefter i hvidvinsbouillonen, som muslingerne er blevet simret i, sammen med sauteret hvidløg og majs. Tilsæt både majskerner og de tomme kolber til gryden, så bouillonen absorberer så meget smag som muligt, sammen med muslingesaften. Til sidst røres smør og revet citronskal i pastaen, hvilket forvandler den duftende bouillon til en vidunderlig tyk sauce med en citrusagtig, cremet smag. Den passer perfekt til fisk og skaldyr.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g. spaghetti
- 3 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 20 små muslinger (ca. 0,9 kg), vasket med en børste
- 3/4 kop tør hvidvin
- 2 majskolber, skær kernerne af og læg aksene til side
- 1/4 - 1/2 tsk røde peberflager
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- Revet skal af 1 citron
- 1/4 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, majs, bløddyr, hvidvin, røde peberflager, citronskal, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop af pastaens kogevand til side og kassér resten.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring indtil det er gyldenbrunt, ca. 3 minutter. Tilsæt muslinger, vin, majskerner og -kolber, røde peberflager og 1/2 tsk salt; læg låg på, skru op for varmen, og steg indtil muslingerne åbner sig, ca. 7 minutter. Kassér majskolberne og eventuelle uåbnede muslinger.
- Tilsæt smør, citronskal og pasta til panden med muslingerne; rør i ca. 1 minut. Tilsæt lidt af det gemte pastakogevand for at fortynde saucen, hvis pastaen virker tør. Tilsæt persille og smag til med salt og peber. Server dryppet med olivenolie.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
