Linguine med muslinger og pancetta
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 640, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 33 G., kulhydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 50 mg, natrium 1085 mg, sukker 4 G.
Kalorier 640, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 33 G., kulhydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 50 mg, natrium 1085 mg, sukker 4 G.
Hvordan forbedrer man den i forvejen lækre linguine med muslinger? Tilsæt svinekød! Mere specifikt pancetta, en italiensk variant af bacon. Pancetta tilføjer et ekstra lag af smag og aroma til denne lækre ret og tager den til et helt nyt niveau.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g linguine pasta
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 8 fed hvidløg
- 110 g pancetta i tern
- 2 ansjoser i olie
- 24 små muslinger, grundigt vasket
- 1 kop tør hvidvin
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 1/4 tsk røde peberflager
- Saften af en halv citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, bløddyr, hvidvin, citronsaft, Ansjoser, røde peberflager, hvidløg, pancetta
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Hæld 1 kop vand i en separat skål og hæld det resterende vand fra.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg det, indtil det er brunet, 1 minut. Tilsæt pancetta og ansjoser, og steg under omrøring, indtil det er brunet, ca. 2 minutter. Tag panden af varmen, og tilsæt muslingerne. Tilsæt derefter vinen. Dæk til, og steg ved høj varme, indtil muslingerne åbner sig, 5-6 minutter. Kom muslingerne i en stor skål (kassér dem, der ikke har åbnet sig). Hold dem varme under låg.
- Tilsæt kyllingebouillonen til stegepanden og kog indtil den er let reduceret, ca. 3 minutter. Tilsæt pastaen til stegepanden sammen med 1/2 kop af kogevandet. Kog ved svag varme under omrøring, indtil pastaen er godt dækket, og saucen er blevet en smule tyk, 1 til 2 minutter. Tilsæt mere af kogevandet, hvis saucen er for tyk. Tilsæt muslinger og eventuel saft. Rør persille, røde peberflager og citronsaft i; smag til med salt. Fordel på tallerkener.
Kategorier:
Lignende opskrifter
