Spaghetti alla vodka med muslinger

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 680, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 31 G., kulhydrater 74 G., fiber 7 G., kolesterol 91 mg, natrium 987 mg, sukker 8 G.

Italiensk pasta alla vodka er pasta i en lækker sauce af tomater, fløde og vodka, der hjælper med at binde de to første ingredienser harmonisk og giver retten en let og pikant smag. I denne version tilsættes muslinger sammen med pastaen. Deres salte smag er et vidunderligt supplement til den klassiske sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 lille løg, finthakket
3 fed hvidløg, knust
En knivspids røde peberflager + ekstra til servering
2 spsk tomatpuré
1 dåse (800 g) hele San Marzano-tomater fra dåse, håndknuste
3/4 kop piskefløde
1/4 kop vodka
700 g muslinger, vask og fjern "skægget"
280 g spaghetti
3 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, muslinger, vodka, San Marzano-tomater, fløde, røde peberflager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Varm olivenolien i en gryde med hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, 3-5 minutter. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg i 30 sekunder. Tilsæt tomatpuréen og steg det under omrøring i 1 minut. Tilsæt tomaterne med deres saft og 1/2 tsk salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring af og til, indtil saucen tykner, 12-15 minutter.
Tilsæt fløden til saucen, og lad den simre, indtil den er tyknet, 2-3 minutter. Tilsæt vodkaen. Tilsæt muslingerne, læg låg på, og kog, indtil muslingerne åbner sig, ca. 5 minutter (kassér eventuelle uåbnede muslinger). Tag gryden af varmen, men hold den tildækket.

Efter at have tilsat fløden til tomatsaucen, kom spaghettien i det kogende vand og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Hæld 1 kop af pastaens kogevand fra, og hæld det derefter fra i et dørslag. Tilsæt spaghettien til gryden sammen med muslingerne sammen med 1/4 kop af kogevandet. Kog ved middel varme under omrøring, og tilsæt mere vand lidt ad gangen, hvis saucen virker for tyk, indtil pastaen er godt dækket. Smag til med salt.
Kom spaghetti og muslinger i lave skåle. Drys med persille og rød peber.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige middage / Enkle pastaopskrifter / Hovedretter / Pasta / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter