Pasta med muslinger og rejer
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 560, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 32 G., kulhydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 103 mg, natrium 1322 mg, sukker 9 G.
Kalorier 560, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 32 G., kulhydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 103 mg, natrium 1322 mg, sukker 9 G.
Denne pasta med muslinger og rejer i en let tomatsauce med selleri er fyldt med et væld af smagsnuancer, med krydrede noter af chili og den diskrete syrlighed af en tør hvidvin. Fisk og skaldyr tilberedes på få minutter, hvilket betyder, at hele retten ikke tager lang tid. Denne opskrift bruger campanelle pasta (klokkepasta), og dens indviklede form giver den plads til en generøs mængde af den lækre sauce, men du kan bruge enhver anden kort pasta, hvis du foretrækker det. Sørg for at fjerne eventuelle uåbnede muslinger fra den færdige pasta.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g store rejer
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 løg, tyndt skåret
- 3 stilke selleri, tyndt skåret, plus blade til servering
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 1/4 tsk røde peberflager
- 1 dåse (800 g) hele blommetomater fra dåse, håndknuste
- 350 g campanellepasta (eller anden kort pasta)
- 450 g muslinger, vaskede
- 1/4 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: campanella-pasta, rejer, hvidvin, blommetomater, selleri, muslinger
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Butterfly rejen:
Pil rejerne, og brug derefter en lille, skarp kniv til at skære dem cirka trekvart langs ryggen. Åbn dem med en sommerfugl, fjern tarmen, og læg rejerne til side. - Bring en stor gryde vand i kog og krydr med salt. Varm olivenolie op i en anden stor gryde eller gryde ved middel varme. Tilsæt løg og selleri og steg, indtil de er bløde, ca. 4 minutter. Tilsæt vinen og lad det simre i 1-2 minutter. Drys med 1/2 tsk salt og røde peberflager. Tilsæt tomaterne og lad det simre; kog, indtil saucen tykner let, 10-12 minutter.
- I mellemtiden tilsættes pastaen til det kogende vand, og den koges al dente efter anvisningen på pakken. Hæld 0,5 kopper af pastaens kogevand fra, og hæld den derefter fra i et dørslag.
- Tilsæt muslingerne til tomatsaucen, læg låg på og kog indtil de begynder at åbne sig, 2-4 minutter. Tilsæt rejerne, læg låg på og kog indtil rejerne er gennemstegte, og muslingerne er helt åbne, yderligere 2-4 minutter. Kassér eventuelle uåbnede muslinger.
- Tilsæt pastaen til saucen og vend den rundt, så den er dækket. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk. Fordel pastaen på tallerkener; pynt med persille og bladselleri.
Kategorier:
Lignende opskrifter
