Cioppino med muslinger

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 445, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 27 G., kulhydrater 31 G., fiber 6 G., kolesterol 50 mg, natrium 1372 mg, sukker 9 G.

Muslinger giver denne californiske fiske- og skaldyrssuppe en fyldig smag på få minutter. På mindre end en halv time står en lækker og smagfuld cioppino på bordet. Server med sprødt hvidt brød til at dyppe i den fyldige tomatbouillon.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
4 fed hvidløg, knust
1 stort løg, hakket
1 kop rødvin
1/4 tsk tørrede røde peberflager
1 frisk kvist timian
1 dåse (800 g) hele tomater på dåse i egen saft, blendet
1,5 kopper kyllingebouillon
700 g vaskede muslinger
1 spsk finthakket frisk persille
Brød uden skorpe, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: muslinger, rødvin, tomater, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolien op i en stor gryde med tyk bund ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg, løg, 1 tsk salt og 3/4 tsk sort peber, og steg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 10 minutter. Tilsæt vin, peberflager og timian, og kog, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 1 1/2 minut. Tilsæt tomatpuré og bouillon, og bring det i kog.
Tilsæt muslingerne og læg låg på panden. Kog, indtil muslingerne åbner sig, ca. 6 minutter. Fjern og kasser eventuelle uåbnede muslinger. Krydr med salt og peber efter smag. Fordel cioppino i skåle og drys med persille. Server med brød.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Blender / Supper / Fiskesupper / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter