Blomkål i parmastil
Stemmer: 11
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Denne ret er en variation af den traditionelle italienske gryderet, "Aubergine Parmesan", men blomkål bruges i stedet for aubergine. Blomkålshovedet skæres i pæne bøffer, paneres derefter i rasp og steges, indtil de er sprøde og gyldne. Blomkålsskiverne lægges derefter i et ildfast fad, toppes med tomatsauce, mozzarella og parmesanost og bages, indtil osten er smeltet. Drys med friske basilikumblade inden servering. Denne ret er lækker og også velegnet til vegetarer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 mellemstort blomkålshoved
- 1 kop premium mel
- 3 store æg, piskede
- 2 kopper panko rasp
- Cirka 1 kop olivenolie
- 2,5 spsk. marinarasauce
- 220 g frisk mozzarella, tyndt skåret
- 1/3 spsk. revet parmesanost
- 1/4 kop revne friske basilikumblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, premium mel, æg, panko rasp, marinarasauce, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og beklæd en tallerken med køkkenrulle.
- Fjern bladene fra blomkålens bund og skær stilken af, men fjern ikke kernehuset. Skær blomkålen i 2 cm tykke skiver, så der dannes tre pæne "bøffer" i midten. De resterende stykker vil knække – det er normalt.
- I en lav skål eller et tærtefad blandes mel med 1 tsk salt. Kom æggene i en anden lav skål og raspen i en tredje lav skål.
- I en stor stegepande tilsættes 0,6 cm olivenolie og varmes op ved middel varme, indtil den skinner.
- Start med store stykker blomkål. Læg dem i melet og vend dem, så de er dækket på alle sider. Ryst overskydende mel af, og dyp derefter "bøfferne" i ægget, indtil de er helt dækket. Lad det overskydende dryppe tilbage i skålen, og vend derefter blomkålen i brødkrummerSteg blomkålen i portioner, uden at panden bliver for tyk, og vend den én gang, indtil den er gyldenbrun på begge sider, ca. 6-8 minutter i alt. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe den, og drys med salt. Gentag med de resterende små blomkålsstykker (steg ikke meget små stykker).
- Kom 2,4 dl marinarasauce i bunden af et ildfast fad på 23x33 cm, og fordel det ud. Top med den ristede blomkål, og kom derefter 2,4 dl marinarasauce over blomkålen. Læg mozzarellaen lagvis oven på saucen, og kom derefter den resterende 1,2 dl marinarasauce over. Drys med parmesanost, og bag, indtil osten er gyldenbrun i pletter, ca. 35 minutter. Drys med basilikum, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
