Grillet oksekofta med melonsalat

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillet oksekødskyufta med melonsalat

Tid: 44 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 416, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 33 G., kulhydrater 17 G., fiber 3 G., kolesterol 104 mg, natrium 1336 mg, sukker - G.

I Mellemøsten og Asien kan kofta henvise til enhver hakket kødret, uanset om det er en bøf, en kødbolle eller en kødbolle, afhængigt af regionen. Kun en unik kombination af aromatiske orientalske krydderier vil forvandle dine bøffer til en ægte kofta. Kombiner hakket oksekød med udblødt brød, som vil holde det hele sammen, og en krydderiblanding med paprika, kanel, mynte, spidskommen og stærk cayennepeber. Finthakkede valnødder og friske, duftende krydderurter komplementerer smagen og aromaen perfekt. Grill koftaen og server med en lækker, saftig salat af sød cantaloupemelon, rødløg og dild, krydret med citronsaft.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kopper fuldkornssurdejsbrød i tern
1/4 kop valnødder
2 mellemstore rødløg; 1 revet, 1 halveret og tyndt skåret
1,5 tsk paprika
0,5 tsk stødt kanel
1,5 tsk tørret mynte
0,5 tsk stødt spidskommen
1/4 tsk cayennepeber
2 spsk hakket dild
0,5 kop frisk persille
0,7 kg hakket oksehals
En halv fast, moden cantaloupemelon, skåret i strimler
1 spsk citronsaft
Olivenolie til at smøre koteletterne

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsbrød, valnødder, rødløg, paprika, kanel, mynte, spidskommen, stødt cayennepeber, dild, persille, hakket oksekød, cantaloupemelon, melon, citronsaft

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg brødet i blød i vand i 10 minutter, pres det derefter ud og blend det i en foodprocessor med valnødder, revet løg, 1 tsk paprika, kanel, mynte, spidskommen, cayennepeber, 1,5 tsk salt og 0,5 tsk sort peber. Tilsæt 1 spiseskefuld dild og persille. Blend, indtil det er glat.
Bland den resulterende pasta med hakket oksekød i en skål. Form dem til 8 kugler, og flade dem derefter ud til 1 cm tykke, ovale bøffer. Stil dem på køl i 10 minutter. I mellemtiden lægges de hakkede rødløg i blød i iskoldt vand; hæld vandet fra.

I en skål kombineres melon, citronsaft, 1 tsk salt, løgskiver og den resterende 1 spiseskefuld dild og 1/2 tsk paprika.
Forvarm grillen til middelhøj varme. Pensl bøfferne med olivenolie. Steg i cirka 5 minutter; vend dem og fortsæt med at stege, indtil de er gennemstegte, men stadig saftige, yderligere 4 minutter. Server med melonsalaten.

Kategorier: