Grillet asparges med melonsalat
Stemmer: 1
Tid: 32 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
En fremragende sommerret, let, fyldt med vitaminer og en kombination af kontrasterende smagsvarianter og teksturer. Asparges grilles til de er gyldenbrune og blødgøres uden at miste sin sprøde, saftige knas. Serveres på et fad med en salat af moden melon og mozzarellaost med en vinaigrettedressing. Den søde melon passer smukt til den cremede smag af osten og den røgede, salte prosciutto, ristes, skåret i skiver og drysset ovenpå. Ristede pinjekerner giver hele retten en rig, dyb smag og ekstra knas.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 55 g tynde skiver prosciutto
- 450 g asparges, renset
- 2 tsk olivenolie + 2 spsk
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 1/4 af en lille melon (ca. 350 g), skrællet, uden kerner og skåret i 2 cm tern.
- 110 g mozzarella, skåret i 2 cm store tern.
- 2 spiseskefulde ristede pinjekerner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: prosciutto, asparges, citron, melon, mozzarellaost, pinjekerner
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist på ovnens midterste rille. Forvarm ovnen til 175 °C.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg prosciutto-skiverne i et enkelt lag på den forberedte bageplade. Bag i 12-14 minutter, indtil de er sprøde. Læg dem over på køkkenrulle for at afdryppe. Skær prosciuttoen i 0,5 cm store stykker.
- Placer en grillpande over middelhøj varme, eller forvarm en gas- eller kulgrill. Bland asparges og 2 teskefulde olivenolie i en mellemstor skål. Krydr med salt og peber. Grill i 2-3 minutter på hver side, indtil de er sprøde og møre.
- I en mellemstor skål blandes citronsaft og 2 spiseskefulde olivenolie. Pisk godt. Smag til med salt og peber. Tilsæt melon og mozzarella og vend det hele sammen, så det dækkes med dressingen.
- Anret aspargesene på et fad. Fordel melon og ost over aspargesene. Dryp med den resterende dressing. Top med parmaskinke og pinjekerner og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
