Amerikanske svinekødsribben på grillen

Stemmer: 11

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne opskrift bruger kødfulde svinekødsribben skåret fra mørbraden. Ribbenene gnides med en krydderiblanding og bages i ovnen, indtil de er møre, og derefter færdiggøres de på grillen. Denne tilberedningsmetode forhindrer ribbenene i at tørre ud, hvilket efterlader dem saftige, og grillningen hjælper med at skabe en smagfuld, gyldenbrun skorpe. Pensl ribbenene med barbecuesauce et par minutter før grillning. Lav den i forvejen og opbevar den i køleskabet. Saucen giver rigeligt, så du kan bruge den til andre retter. Server skåret i individuelle ribben.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød

2 skiver svinekødsribben (2 kg)
2 spiseskefulde lys brunt sukker
1 spsk sennepspulver
1 spsk paprika
1 tsk røget paprika
1 tsk stødt sort peber
1 tsk hvidløgssalt

Barbecuesauce

1 spsk. rapsolie
2 spsk finthakket løg
2 spsk. æblecidereddike
1,5 kopper ketchup
3/4 kop lys brun farin
3 spiseskefulde Dijon-sennep
1 spsk. Worcestershiresauce
2 tsk chilipulver
1 tsk cayennepeber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekødsribben, svinekød, sennepspulver, sort peber, hvidløgssalt, stødt cayennepeber, chilikrydderi, paprika, barbecuesauce, ketchup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
I en lille skål blandes brun farin, sennep, paprika, røget paprika, sort peber og hvidløgssalt. Sørg for at løse eventuelle klumper op med fingrene. Sæt 1 spiseskefuld af blandingen til side til servering.

Fjern membranen fra undersiden af ribbenene ved at føre fingrene ind under den tynde membran og trække den af. Gentag med det andet lag. Gnid ribbenene på begge sider med krydderiblandingen. Læg dem i et enkelt lag i en stor bradepande og dæk tæt med folie. Sæt bradepanden i ovnen og steg, indtil ribbenene er møre, cirka 1 time og 15 minutter.
Forvarm grillen til middel varme.
Grill ribbenene på hver side, vend dem efter behov, i alt 30 minutter. Pensl med barbecuesauce 10 minutter før tilberedningen er færdig (brug kun saucen til sidst, da den indeholder sukker, der kan brænde på).
Lad ribbenene hvile i 5 minutter, og skær dem derefter i skiver. Drys de skivede ribben med den gemte tørre krydderiblanding, og server med barbecuesauce.

Barbecuesauce:

Varm vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt. Tilsæt eddike, ketchup, brun farin, sennep og Worcestershiresauce til gryden. chilipulver, lidt salt og sort peber og kog ved middel varme, indtil det er tyknet, cirka 35 minutter.
Udgangcirka 4 spsk.