Ovnbagte svinekødsribben med kaffe-barbecuesauce

Stemmer: 1

Tilberedning - Ovnbagte svinekødsribben med kaffe-BBQ-sauce

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Kaffebarbecuesauce betragtes som en af de mest velegnede til tilberedning af svinekødsribben. Dens harmoniske smag og delikate tekstur forstærker svinekødets smag og giver det et endnu mere appetitligt udseende og pikant smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød

2 stykker unggrisribben
Gråt salt

Kaffebarbecuesauce

10 fed hvidløg
4 spsk. olivenolie
1 kop æblecidereddike
1/2 kop sojasauce
2 spsk. ketchup
2 spsk. honning
Gråt salt
2 kopper espressokaffe

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, barbecuesauce, æblecidereddike, sojasauce, ketchup, hvidløg, kaffe, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær hvert ribbenstykke i halve på langs af benet for at gøre det nemmere at stable dem. Placer dem på det ark papir, de var pakket ind i, for at gøre det nemmere at gnide.
Forvarm ovnen til 160 °C.

Krydr rigeligt med salt og peber på begge sider, og gnid krydderierne ind i kødet. Sørg for, at der er nok krydderi, da nogle uundgåeligt vil spildes ud på bagepladen. Beklæd bagepladen med folie, og læg ribbenene tæt oven på hinanden, så de danner en stak på cirka tre lag.

Sæt ribbenene i ovnen i 2 timer, og flyt det nederste lag af ribben op hvert 30. minut, indtil de er møre, og kødet falder af benene.

En halv time før servering lægges ribbenene på en forvarmet grill (hvis du bruger kul, skal du sørge for, at de er brændt ned til glødende kul). Pensl ribbenene med kaffe-barbecuesauce, og luk grillen. Fortsæt med at vende og pensle ribbenene med sauce hvert 10. minut, cirka 3 gange.
Kaffe BBQ Sauce

Knus hvidløget med siden af en kniv, og mos det derefter, indtil det bliver til en puré.

Hæld olivenolie i en forvarmet gryde. Tilsæt hvidløg og sauter i 1 minut, indtil det er let brunet. Tilsæt æblecidereddike, sojasauce, ketchup og honning og bland godt. Tilsæt en knivspids salt, og hæld derefter kaffen i. Tilsæt sort peber efter smag. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.

Køl af og opbevar barbecuesaucen i køleskabet i op til 2 uger.