Grøntsagspaella med blomkål
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 390, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 7 G., kulhydrater 55 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 390, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 7 G., kulhydrater 55 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En vegetarisk version af en traditionel spansk ret – ris, blomkål, svampe, oliven og ristede røde peberfrugter. Risen i denne lækre paella er tilberedt med hvidvin og krydderurter og vil helt sikkert glæde grøntsagselskere.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper rundkornet ris eller arborio ris
- 2 kopper blomkålsbuketter
- 250 g skivet svampeblanding
- 1/4 kop olivenolie
- 3 forårsløg, hakket (hvide og grønne dele separat)
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk mild røget paprika
- 1/2 kop tør hvidvin
- 1 stor rød peber, skåret i strimler
- 10 udstenede oliven, halverede
- 2 spsk hakket persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, blomkål, hvidvin, sød peber, champignon svampe, paprika, oliven, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 3 kopper vand op i en gryde ved høj varme, indtil det damper; skru ned for varmen og læg låg på for at holde det varmt. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en paellapande eller en meget stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt blomkålen og krydr med salt og peber. Steg under omrøring, indtil den er brunet, ca. 2 minutter. Hæld det i en skål.
- Tilsæt yderligere 2 spiseskefulde olivenolie til panden. Fordel svampene i et jævnt lag, krydr med salt og peber. Skru ned for varmen og steg i 4-5 minutter under omrøring, indtil de er brunede og møre.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie, den hvide del af løget, hvidløg og paprika; rør i 30 sekunder, indtil paprikaen er ristet. Rør vinen i og kog, indtil panden er næsten tør, cirka 1 minut.
Tilsæt 3 kopper varmt vand, blomkål, ris, 1 tsk salt og et par gnister peber. Rør én gang for at fordele ingredienserne jævnt, og rør derefter ikke igen. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til medium-lav; dæk med låg eller folie og lad det simre, indtil væsken er absorberet, og risen er mør, cirka 15 minutter. - Top med peberfrugter og oliven. Skru op for varmen til medium for at gøre bunden sprød, og flyt panden for at sikre jævn bruning, cirka 1 minut mere. Drys med persille og forårsløg.
Vegetarisk opskrift Paella med grønne bønner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
