Fyldt kyllingebryst i karrysauce med bagte kartofler og blomkål

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1412, samlet fedt 53 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 57 G., kulhydrater 186 G., fiber 18 G., kolesterol 282 mg, natrium 2003 mg, sukker 51 G.

Kyllingebrystruller fyldt med druer, valnødder og dadler rulles i rasp og steges sprøde. Serveres i karrysauce med bagte krydrede kartofler og blomkål ved siden af.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kartofler med blomkål

1 blomkålshoved, skåret i buketter
3 røde kartofler, i tern
1/4 kop hakkede friske kørvelblade
1/4 kop rosiner
2 spsk. olivenolie

Kylling

1 kop røde druer
1 kop valnødder
3/4 kop dadler
4 halve kyllingebryst uden skind og ben
2 kopper mel
5 æg, let piskede
2 spsk. brødkrummer
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk løgpulver
2 teskefulde groft salt
2 spsk. rapsolie (canola)
Specialudstyr: husholdningsfilm, kødhammer

Karrysauce

2 spiseskefulde smør
1/4 kop hakket gul løg
2 spiseskefulde karrypulver
2 spsk. mel
2 kopper kyllingebouillon

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, drue, valnødder, datoer, rosin, røde kartofler, blomkål, kørvel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kartofler og blomkål:

Forvarm ovnen til 175 °C. Bland blomkål, kartofler, kørvel, rosiner og olivenolie på en stor bageplade, og krydr med salt og peber efter smag. Fordel kartoflerne i et enkelt lag på bagepladen, og bag dem, indtil de er møre, cirka 25 minutter. Kom kartoflerne i en skål, og sæt dem til side.
Kylling:

I en blender eller foodprocessor blandes druer, valnødder og dadler, og det blendes, indtil det er glat. Placer kyllingebrystene mellem to stykker plastfolie, og bank dem med en hammer, indtil de er jævnt flade. Fjern det øverste stykke plastfolie. Krydr kyllingen med salt og peber. Fordel druefyldet over kyllingebrystene, ca. 60 gram pr. portion. Rul kyllingen sammen med plastfolien som vejledning.

Kom mel, æg og rasp i separate skåle. Krydr raspen med hvidløgspulver, løgpulver og salt. Vend kyllingebollerne i melet, så de er helt dækket, dyp dem derefter i ægget, og rul dem til sidst i raspen. Sørg for, at kyllingen er helt dækket i hvert trin af paneringsprocessen.
Varm 2 spiseskefulde olie op i en stor ovnfast stegepande ved middel varme. Steg bollerne på alle sider, indtil de er gyldenbrune, og vend dem med et par minutters mellemrum. Sæt panden i ovnen, og bag dem færdige i cirka 15 minutter.
Karrysauce:

Smelt smørret i en stegepande ved middel varme, tilsæt derefter løg og karrypulver. Steg i 2 minutter, tilsæt derefter mel og kog i 1 minut. Tilsæt kyllingebouillon og bring det i kog. Rør rundt, indtil saucen tykner og bliver jævn.
Tag kyllingen ud af ovnen og læg den på et skærebræt. Skær den i skiver. Arranger nogle kartofler og blomkål på hver tallerken og top med karrysauce.