Ovnbagte auberginer
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne ret kan grilles eller bages og serveres med enten pitabrød eller lavash. Du kan fylde pitabrødet med aubergine, hvilket gør det til en god forret at tage med på farten. Tahini, en sesampasta, der er essentiel i det østlige køkken og sund kost, passer smukt sammen med aubergine og tilføjer helt sikkert et strejf af eksotisk smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 800 gram aubergine
- 3 spsk. sesam-tahinpasta
- 1 spsk citronsaft
- 1-2 spsk. olivenolie
- 1 spsk finthakket hvidløg
- 1 tsk rød chilipeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, citronsaft, chilipeber, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til høj varme. Placer auberginerne på en bageplade, og vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune på alle sider og møre, cirka 40 minutter. Tag dem af grillen og lad dem køle af.
- Når de er afkølede, skrælles auberginerne og hakkes groft, men gem væsken. Kom auberginerne i en dyb skål. Bland de resterende ingredienser og krydr med salt og peber efter smag. Serveres afkølet eller ved stuetemperatur med pitabrød skåret i trekanter.
Forfatter af opskriften - Mary Sue Milliken og Susan Feniger er amerikanske kokke, restauratører, kogebogsforfattere og radio- og tv-værter med speciale i latinamerikansk køkken.
Kategorier:
Lignende opskrifter
