Stegte auberginer i en krydret marinade
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Aubergine er en meget sund grøntsag med en karakteristisk smag og rig på næringsstoffer og fibre. Derfor er retter lavet med den ikke kun lækre, men også sunde. Grillet aubergine er ret nem at tilberede og vil være et hit på dit festbord. Utrolig lækker og aromatisk, den er en fantastisk forret eller kan serveres som tilbehør til kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 auberginer
- 2 spsk. salt
- 1/2 kop olivenolie
- 1 spsk. sukker
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 2 tsk chilipasta
- 1 spsk friske persilleblade, hakket
- 1 tsk friske mynteblade, hakkede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, chilipasta, vineddike, persille, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern stilkene fra auberginerne. Skær derefter hver aubergine i halve på langs, og skær halvdelene i skiver, der er lidt over en centimeter tykke. Vend auberginerne i en stor skål med bordsalt, og lad dem hvile i ca. 15-20 minutter. Skyl og tør auberginerne grundigt, og vend dem med 2 spiseskefulde olivenolie og en knivspids peber. Varm en grillpande op ved høj varme. Steg aubergineskiverne på begge sider, indtil de får sprøde, gyldenbrune striber.
- I mellemtiden piskes sukker, hvidløg og eddike sammen i en lille skål, og derefter røres chilipastaen og den resterende olivenolie i. Tilsæt krydderurterne og krydr med salt og peber.
- Når auberginerne er pænt brunede på begge sider, tages de af panden og tilsættes straks til marinaden (et lavt ildfast fad fungerer godt til dette, da auberginerne skal være helt dækket af marinaden). Lad auberginerne køle af til stuetemperatur og server, eller opbevar dem i køleskabet i en lufttæt beholder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
