Sød og krydret stegt sød kartoffel med svinekød

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 262, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 23 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 84 mg, natrium 318 mg, sukker 4 G.

Hvis du elsker corned beef-fritter, men gerne vil gøre din yndlingsret sundere, så udskift dåse-corned beef med magert hakket svinekød og kartoflerne med mere nærende søde kartofler, der er rige på beta-caroten og C-vitamin. Krydr med naturlige krydderier og server med et spejlæg. Den flydende blomme giver en lækker sauce til de stegte søde kartofler.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 stor sød kartoffel, skåret i 1 cm tern.
2 tsk rapsolie (canola)
450 g tilberedt kød
2 teskefulde fennikelfrø
1 tsk knuste røde peberflager
En knivspids sort peber
4 fed hvidløg, knust
1 lille løg, hakket
0,5 tsk groft havsalt
4 æg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, svinekød, æg, fennikelfrø, røde peberflager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en mellemstor gryde vand i kog. Tilsæt de søde kartofler og kog dem, indtil de er møre, cirka 10 minutter. Hæld vandet fra og sæt til side.
Varm olie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Tilsæt svinekødet og steg det under omrøring, indtil det ikke længere er lyserødt, cirka 5 minutter.

Skru ned for varmen til medium, tilsæt fennikelfrø, røde og sorte peberkorn, og rør i 1 minut. Tilsæt hvidløg og løg til panden under konstant omrøring, og steg indtil løget er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt sødkartoffelen og krydr med salt efter smag. Steg indtil sødkartoffelen og kødet er brunet.
Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme. Steg æggene med solsiden opad i 3-4 minutter. Dæk panden til og tag den af varmen, så blommen varmes op, men ikke helt stivnet (den skal stadig være blød og flydende), i 1 minut.
Fordel de søde kartofler på fire tallerkener og top hver portion med et spejlæg.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Pande / Efterårsretter / Morgenmad / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Sød kartoffel / Stegte kartofler / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger