Cheesesteak-sandwich i Chicago-stil
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 716, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 39 G., kulhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 652 mg, sukker 2 G.
Kalorier 716, samlet fedt 47 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 39 G., kulhydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 127 mg, natrium 652 mg, sukker 2 G.
Den klassiske Cheesesteak er en lækker kombination af tyndt skåret grillet bøf og masser af smeltet ost på en lang bolle. Jeff Mauro besluttede at tilføje flere grøntsager til sin Chicago-style version af denne sandwich. Det grillede oksekød serveres med søde og krydrede karamelliserede løg og syrlig giardiniera, en italiensk marineret grøntsagsblanding.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk + 2 tsk vegetabilsk olie
- 2 ribeye-steaks, 220 g hver, med ben, ved stuetemperatur
- Granuleret hvidløg, efter smag
- 3/4 kop ricotta
- 0,5 kopper revet hvid cheddar (ca. 60 g)
- 0,5 kop revet provoloneost (ca. 60 g)
- 1 mellemstort løg, halveret og tyndt skåret
- 4 friske sandwichboller, delt på siden og åbnet som en bog
- 1 kop varm giardiniera (hjemmelavet eller købt), pureret i en foodprocessor
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, ricottaost, provoloneost, sandwichboller, have
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm lidt vegetabilsk olie op i en støbejernspande ved høj varme, indtil den er meget varm. Krydr bøfferne på begge sider med hvidløg, salt og sort peber. Skru ned for varmen til middelhøj, og læg bøfferne i panden. Sørg for, at de ikke rører hinanden. Steg, indtil bøfferne er brunede, cirka 4 minutter.
- Vend og steg indtil medium-rare, ca. 4 minutter. Sæt til side, dæk løst med folie, og lad hvile. Bland ricotta, cheddar og provolone i en skål og sæt til side.
- Varm vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt løget og krydr med salt og peber. Steg det, indtil det er blødt og gyldent, ca. 10 minutter. Sæt til side. Skær bøfferne i tynde skiver og sæt dem til side.
- Arranger løgene i fire bunker. Top hver bunke med en fjerdedel af osteblandingen, en fjerdedel af ribeye-steaken og en åben bolle. Grill, indtil osten er smeltet. Løft hver portion op med en spatel, vend den, top med giardiniera og server.
Kategorier:
opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Fastfood / Sandwiches / / Jeff Mauro
Lignende opskrifter
