Couscoussalat med sumac, krabbe og avocado
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 363, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 8 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 22 mg, natrium 462 mg, sukker 2 G.
Kalorier 363, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 8 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 22 mg, natrium 462 mg, sukker 2 G.
Denne solide og sunde salat afspejler inspiration fra det iranske køkken. En af dens vigtigste ingredienser er sumac, et krydderi, der er meget brugt i det mellemøstlige køkken. Det giver retter en syrlig smag og en rødlig nuance. Selvom sumac ikke er en lige så populær ingrediens som couscous, kombineres de to for at skabe et fantastisk resultat.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Citrondressing (se opskrift nedenfor)
- 30 g harissa
- 7 g hakket italiensk persille
- 30 g hakket koriander
- 350 g frisk avocado, i tern
- 220 g frisk krabbekød
- 7 gram sumak
- 60 g sød peberfrugt, hakket
- 450 ml vand
- 190 g couscous
- 2 store (220 g) blancherede tomater, uden kerner, skrællet og skåret i tynde skiver
- Couscoussalat med sumac (opskrift nedenfor)
- 60 g. brøndkarse
- 60 ml citronsaft
- 7 g knust hvidløg
- 30 g hakkede skalotteløg
- 220 g olivenolie
- 1 tsk serranopeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: couscous-morgenmadsprodukter, harissasauce, serranopeber, brøndkarse, citronsaft, Avocado, sød peber, krabbekød, sumak
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål piskes citronsaft, hvidløg, skalotteløg, salt og sort peber sammen. Tilsæt olivenolie i en jævn strøm under omrøring. Smag dressingen til med salt og peber.
- Kom couscousen i en stor skål. Bland vand, harissa, persille, koriander, salt og peber i en gryde og bring det i kog. Hæld det krydrede kogende vand over couscousen og dæk med husholdningsfilm i 20 minutter. Løsn den færdige couscous med en gaffel.
- I en stor skål blandes krabbekød, avocado, sumac, paprika, serranochili, couscous og 1/2 kop citronvinaigrette. Smag til med salt og peber.
- I en separat skål kombineres brøndkarse og julienne-hakkede tomater med 1/2 kop citrondressing.
- Placer 1/2 kop sumac-couscoussalat midt på tallerkenen. Top med ca. 1/3 kop brøndkarse. Server straks.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
