Brødfyld med krabbe (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 253, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 14 G., kulhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 77 mg, natrium 460 mg, sukker 6 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 253, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 14 G., kulhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 77 mg, natrium 460 mg, sukker 6 G.
Fiskelskere vil elske denne enkle brødfyldning med ægte krabbekød, serveret som tilbehør til en festlig fugl. Bunden af gryderetten er tern af gammelt kartoffelbrød, og et strejf af tør sherry, en knivspids cayennepeber og frisk timian giver det en pikant, krydret smag. Denne brødfyldning bages separat fra fuglen, indtil den er gylden og sprød på toppen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 1 bundt forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
- 1 lille rød peberfrugt, hakket
- 4 stilke selleri, hakket
- 2 spiseskefulde frisk timian
- 1/4 kop tør sherry eller hvidvin
- 3 kopper lavnatrium kyllingebouillon eller kalkunbouillon
- 1/4 tsk cayennepeber
- 2 store æg
- 16 kopper gammelt kartoffelbrød, skåret i 1 cm tern (700 g)
- 450 g klump krabbekød, sorteret for at fjerne skalfragmenter
- 1 tsk paprika
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, krabbekød, sød peber, selleri, forårsløg, hvidvin, sherry, stødt cayennepeber, timian, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør et lavt ildfast fad på 3 liter med smør.
- Smelt 6 spiseskefulde smør i en stor nonstick-stegepande ved middel varme. Tilsæt de hvide dele af de forårsløg, peberfrugt og selleri; steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 6 minutter. Tilsæt timian og sherry, og steg under omrøring, indtil sherryen næsten er helt fordampet, 3 minutter. Tilsæt bouillon, salt og cayennepeber, bring det i kog, og tag det derefter af varmen.
- Pisk æggene i en stor skål og tilsæt forårsløgene. Tilsæt brødterninger, grøntsagsblanding og krabbekød og vend det hele sammen. Kom det i det forberedte ildfaste fad. Skær de resterende 2 spiseskefulde smør i små terninger og fordel dem jævnt over fyldet; drys med paprika.
- Dæk med folie og bag i 30 minutter, fjern derefter folien og bag indtil de er gyldenbrune, yderligere 20-30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
