Philadelphia Cheesesteak Sandwich

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Det uimodståelige er et kæmpe stykke kød, der ligger i en blød bolle under et lag smeltet ost. Ribeye-steak, skåret fra ryggen af en okse, er en favorit blandt kødkendere på grund af sin mørhed og fyldige smag. Sandwichen serveres med en grøntsagsragout kaldet jardinière.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 friske sprøde sandwichboller, skåret i halve, men ikke helt
2 ribeye-steaks med ben (230 g hver) ved stuetemperatur
Granuleret hvidløg
3/4 kop ricotta
1/2 spsk. revet moden cheddarost
1/2 kop revet provoloneost
1 spsk. vegetabilsk olie
1 mellemstort løg, skrællet og tyndt skåret i halve ringe
1 spsk. haveblanding til grøntsager, hakket med en foodprocessor

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sandwichboller, oksekød, ricottaost, cheddarost, provoloneost, hvidløgsgranulat, have

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm lidt rapsolie op i en støbejernspande ved høj varme, indtil den er meget varm. Krydr ribeye-steaksene på begge sider med hvidløg, salt og peber. Skru ned for varmen til middelhøj, og læg ribeye-steaksene på panden, og sørg for, at de sidder løst.

Brun ribeye-bøfferne, indtil de er gyldenbrune, cirka 4 minutter. Vend bøfferne, og steg dem i cirka 4 minutter, eller indtil de er medium-rare. Sæt dem til side, dæk dem løst med folie, og lad kødet hvile.

I artiklens resumé vil du lære om Steak grader af tilberedning.

Skær ribeye-steaks tyndt.
Varm vegetabilsk olie op i en stor nonstick-stegepande ved middel varme. Tilsæt løget og krydr med salt og peber. Sauter det, indtil det er blødt og gyldent, cirka 10 minutter.

Bland ricotta, cheddar og provoloneost i en skål; sæt til side.

Fordel løget i 4 bunker. Læg en fjerdedel af osteblandingen, en fjerdedel af bøffen og en åben bolle på hver bunke. Lad osten smelte og steg, indtil alt hænger sammen.
Løft dem op med en spatel, vend den åbne side opad og læg dem oven på hver sandwich. haveTjene.

Opskrift Cheesesteak-sandwich Philadelphia-stil med ostesauce.