Angel Hair Pasta med rejer og krydderurter

Stemmer: 11

Sådan laver du englehårspasta med rejer og krydderurter

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 420, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 25 G., kulhydrater 49 G., fiber 3 G., kolesterol 145 mg, natrium 800 mg, sukker 5 G.

Denne ret balancerer perfekt kulhydrater fra pastaen og protein fra rejerne. Grøntsagerne giver fibre, og tomaterne, hvidløget og basilikumen giver en dejlig middelhavssmag og aroma. Englehårspasta, eller capellini, er meget tynd og skal koges i kun et par minutter. Den samme kogetid er nok til, at grøntsagerne (escarole, grønkål eller schweizerblad, afhængigt af din præference) bevarer deres farve og næringsværdi, så kog dem sammen. Bland derefter den skyllede pasta og grøntsagerne med rejerne sauteret i olivenolie, hvidløg og tomater, og server.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g capellini pasta (englehår)
3 spsk. olivenolie
4 fed hvidløg, hakket
2 kopper cherrytomater, halverede
8 kopper hakket escarole, grønkål og/eller schweizisk chard
450 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
0,5 tsk røde peberflager
0,5 kop frisk basilikum, hakket
Saft og revet skal af en halv citron

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: capellini pasta, bladkål, rejer, basilikum, citronsaft, cherrytomater, røde peberflager, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken, tilsæt krydderurterne. Hæld vandet fra og skyl under koldt vand; hæld det over i en stor skål.
I en mellemstor skål blandes rejer, røde peberflager, 1/2 tsk salt og et par stød sort peber. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg indtil gyldenbrun, ca. 1 minut. Tilsæt rejerne og steg indtil de er lyserøde, ca. 3 minutter på hver side. Tilsæt tomaterne og steg under hyppig omrøring, indtil de er let møre, ca. 2 minutter.