Friturestegt kylling
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 830, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 34 G., kulhydrater 40 G., fiber 2 G., kolesterol 114 mg, natrium 620 mg, sukker 2 G.
Kalorier 830, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 34 G., kulhydrater 40 G., fiber 2 G., kolesterol 114 mg, natrium 620 mg, sukker 2 G.
Jason Sievers' opskrift springer den timelange marinade til kyllingen over. I stedet vender den hurtigt hvert stykke i mel, dypper det derefter i kærnemælk og vender det igen. "Sørg for, at kyllingen er dækket meget jævnt, ellers får du ikke den sprøde skorpe, du ønsker," råder han.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 økologiske fritgående kyllinger
- Vegetabilsk olie til stegning
- 6 kopper mel
- 5 spiseskefulde salt
- 4 spiseskefulde stødt sort peber
- 2 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 2 tsk cayennepeber
- 2 kopper surmælk eller kefir
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, stødt cayennepeber, løgpulver, hvidløgspulver
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olie op i en tykbundet stegepande på komfuret eller i en frituregryde til 160 °C. Skær kyllingen i 4 bryster, 4 lår, 4 ben og 4 vinger, og sæt den til side.
- I en stor skål blandes mel, salt, sort peber, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber. Sæt til side. Hæld kærnemælken over i en anden skål, der er stor nok til at rumme kyllingen. Læg kyllingen i skålen. Placer skålen med kærnemælken og skålen med melblandingen ved siden af hinanden.
- Tag brysterne, drys dem let med melblandingen, dyp dem derefter i kærnemælk, så de er helt dækket, og rul dem derefter i melblandingen.
- Pres melblandingen ned i den våde kylling. Stykkerne skal være grundigt dækket, ellers opnås den ønskede sprødhed ikke. Sænk forsigtigt brysterne ned i den varme olie. Vend de resterende kyllingestykker i samme rækkefølge: lår, ben og vinger.
- Når du tilføjer den sidste vinge, skal du have 16 stykker kylling i frituregryden. Indstil timeren til 15 minutter.
- Efter 15 minutter skal du tage et stegetermometer og måle kyllingebrystets kernetemperatur. Ved en kernetemperatur på 82 °C er kyllingen færdig. Husk, at kyllingen vil fortsætte med at stege, efter du har taget den ud af frituregryden.
- Tag kyllingen op af olien og lad den dryppe af i 5 minutter på køkkenrulle. Lad den køle af i yderligere 10 minutter og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
