Stegt kylling i rasp med hvid sovs
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1298, samlet fedt 86 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 52 G., kulhydrater 78 G., fiber 3 G., kolesterol 206 mg, natrium 1210 mg, sukker 9 G.
Kalorier 1298, samlet fedt 86 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 52 G., kulhydrater 78 G., fiber 3 G., kolesterol 206 mg, natrium 1210 mg, sukker 9 G.
Dobbeltpanerede kyllingestrimler frituresteges til de er smukt sprøde og serveres med en pebret hvid sovs, en traditionel ret fra det amerikanske syd. For at holde den første portion kylling varm, opbevares den i en varm ovn, mens du steger de resterende strimler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kylling
- 4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 700 g)
- 1 og 3/4 kopper mel
- 3/4 kop majsstivelse
- 2 tsk paprika
- 1,5 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 og 1/4 kop surmælk eller kefir
- 1 spsk. stærk sauce
- 1 stort æg
- Vegetabilsk olie til friturestegning
Sovs
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 2 spsk. mel
- 1,5 kopper sødmælk
- 0,5 tsk æblecidereddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, mælk, surmælk, æg, stivelse, varm sauce, mel, æblecidereddike, hvidløgspulver, stødt cayennepeber, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 95 °C. Placer ristene på 2 bageplader.
- Placer 1 kyllingebryst i en pose eller mellem to stykker husholdningsfilm. Bank med en kødhammer eller kagerulle, indtil kyllingen er 0,5-1 cm tyk. Gentag med den resterende kylling.
- I en lav skål blandes mel, majsstivelse, paprika, hvidløgspulver, cayennepeber, 2 tsk salt og 1 tsk sort peber. I en mellemstor skål blandes kærnemælk, hot sauce og æg. Arranger kyllingen, melblandingen, flydende blanding og den forberedte bageplade på et bord nær komfuret. Vend 1 kyllingebryst i melblandingen, så den er helt dækket, dyp det derefter i den flydende blanding og ryst overskydende af. Vend kyllingen igen i melblandingen, så den er helt dækket, og flyt den over på en af ristene på bagepladen. Gentag med den resterende kylling.
- Hæld 2-2,5 cm olie i en dyb støbejernspande. Varm olien op ved middelhøj varme, indtil den når 175 °C (350 °F) på et frituretermometer. Steg kyllingen i to omgange, indtil den er gyldenbrun, 4-5 minutter på hver side. Læg den over på den anden rille på bagepladen, og opbevar den i en varm ovn, indtil den skal serveres.
- Sovs:
I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt melet og kog under konstant omrøring, indtil det er lysebrunt, ca. 2 minutter. Hæld mælken i i en jævn strøm under konstant omrøring. Tilsæt 1 1/4 tsk salt og 1 tsk sort peber, derefter eddiken. Kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil sovsen tykner, 1 til 2 minutter. Server den stegte kylling med sovsen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
