Texas-hotdog

Stemmer: 12

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 8 hotdogs

At lave mad hotdogs For et Texas-twist tilføjer Bobby Flay et strejf af barbecuesauce og sprød coleslaw.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Hotdogs

8 oksekødspølser
8 hotdogboller, skåret 3/4 på langs

BBQ-sauce

2 spsk. rapsolie
1 stort spansk løg, grofthakket
5 grofthakkede fed hvidløg
3 kopper dåsetomater i egen saft
1 kop vand
1/4 kop ketchup
1/4 kop rødvinseddike
1/4 kop Worcestershiresauce
3 spiseskefulde Dijon-sennep
3 spsk. mørkebrunt sukker
2 spiseskefulde honning
1/4 kop melasse
3 spiseskefulde poblano chilipulver
3 spiseskefulde pasilla chilipulver
2-4 dåserøgede jalapeñopeberfrugter, knust i adobosauce (efter smag)
Salt
Friskmalet sort peber

Kålsalat

3/4 kop mayonnaise
1/2 revet hvidt løg
2 spiseskefulde sukker
1 tsk sellerisalt (malet sellerifrø med salt)
3 spiseskefulde æblecidereddike
1 stor gulerod, fintrevet
Salt
Friskmalet sort peber
1 hoved hvidkål, uden kernehus og fint hakket
Syltede agurker med dild til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pølser, hotdogboller, sød løg, hvidløg, tomatpulp, vineddike, Worcestershiresauce, Dijon-sennep, brunt sukker, honning, sirup, chilikrydderi, chipotlepeberfrugter i adobosauce, mayonnaise, sellerisalt, æblecidereddike, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered hotdogs.

Forvarm grillen. Grill pølserne, indtil de er gyldenbrune på alle sider, ca. 7 minutter. Tag dem ud på en tallerken. Læg bollerne med skæresiden nedad på grillen, og grill dem, indtil de er let gyldenbrune, ca. 20 sekunder.
Forbered barbecuesauce.

Varm olie op i en mellemstor gryde med tyk bund ved middel varme. Tilsæt løget og steg det i 3-4 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt derefter hvidløget og steg det i 1 minut. Tilsæt tomater og vand, bring det i kog, og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt de resterende ingredienser og lad det simre i yderligere 30-40 minutter under omrøring, indtil blandingen tykner.

Hæld blandingen i en foodprocessor og blend, indtil den er glat. Smag til med salt og peber. Hæld blandingen i en skål og lad den køle af til stuetemperatur. Saucen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Forbered salaten.

I en stor skål blandes mayonnaise, løg, sukker, sellerisalt, salt og peber. Tilsæt kål og gulerødder og vend det hele sammen. Tilsæt mere salt og peber efter smag, hvis det er nødvendigt. Lad salaten trække i mindst 15 minutter før servering.
Læg pølserne i boller, dryp med barbecuesauce, top med coleslaw og server med syltede agurker.