Texas rød chili
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Texas Red Chili - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 2,7 kg oksekødspulp (nakke eller skulder), skåret i tern på ca. 2 cm i størrelse.
- 6 fed hvidløg, hakket
- 6 spsk chilipulver (se krydderiopskrift) Her)
- 4 tsk stødt spidskommen
- 1/2 kop hvedemel
- 2 spsk. tørret oregano
- 1,6 liter letsaltet oksebouillon
- Groft salt og friskkværnet peber
- 1/2 kop instant majsmel
- De hvide dele af forårsløg og skivede syltede jalapeños til topping
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, hvidløg, chilikrydderi, spidskommen, mel, oregano, majsmel, forårsløg, jalapeno peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde med tyk bund varmes 1 spiseskefuld olivenolie op ved middelhøj varme. Tilsæt halvdelen af oksekødet og steg under omrøring, indtil det er brunet, ca. 4 minutter. Læg det over på et fad. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie i panden og brun resten af oksekødet, kom derefter den første portion tilbage i panden. Skru ned for varmen til middel og rør hvidløget i.
- Bland chilipulver, spidskommen og mel i en lille skål. Kom blandingen i gryden og rør rundt. Tilsæt oregano, 1/2 liter oksebouillon, 2 teskefulde salt og 1/4 teskefuld peber; rør rundt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen; læg delvist låg på og lad det simre, indtil kødet er mørt, cirka 1 time og 30 minutter.
- I en skål blandes den resterende bouillon med majsmel, indtil der dannes en tyk pasta; rør det i chilien. Fortsæt med at simre ved svag varme, indtil kødet begynder at skille let, 30 til 60 minutter. Hvis chilien bliver for tyk, fortyndes den med vand (højst 2 kopper). Fordel chilien i skåle og top med løg og syltede jalapeños.
Kategorier:
Lignende opskrifter
