Texas kartoffelsalat med sennep og syltede løg

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kartoffelsalat er en af de mest populære tilbehør til kødretter eller pølser i Europa og Nordamerika. Selvom den ikke er så rig på ingredienser som russisk Olivier- eller Stolichny-salat, er den ikke mindre lækker og mættende. Hovedingredienserne i kartoffelsalat er stadig kogte kartofler, æg og mayonnaise. Den unikke smag og karakter af hver enkelt kartoffelsalat, hvoraf der findes mange, forstærkes af ekstra ingredienser såsom krydderier og dressinger. Højdepunktet i denne salat er den pikante sennepsdressing og syltede løg, hvis smag og lækre sprødhed ikke vil efterlade nogen ligeglade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,2 kg unge røde kartofler
1,5 kopper rødvinseddike
2 spiseskefulde sukker
1 tsk sennepsfrø
1 lille rødløg, tyndt skåret i halve ringe
6 hårdkogte æg, grofthakkede
1 ristet rød peberfrugt, tyndt skåret
1 kop mayonnaise
2 spiseskefulde Dijon-sennep
2 spsk. grov sennep
1/4 kop grofthakket persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, æg, Dijon-sennep, fuldkornssennep, sennepsfrø, vineddike, mayonnaise, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille gryde bringes eddike, sukker, sennepsfrø og 1 spiseskefuld salt i kog, og det koges, indtil sukker og salt er opløst, ca. 1 minut. Hæld det hele i en lille skål, og lad det køle af i 10 minutter. Tilsæt løgene, og rør rundt. Dæk til, og stil i køleskabet i mindst 1 time eller op til 24 timer. Hæld derefter saltlagen fra løgene, men smid den ikke ud.
Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med koldt vand til en højde på 5 cm, og tilsæt 2 spiseskefulde salt. Bring det i kog ved høj varme, og kog det, indtil det er møre. Kartoflerne er færdige, når de nemt kan stikkes med en kniv. Hæld vandet fra, afkøl let, og skær dem i 1,5 cm tykke skiver.

Kom de varme kartofler i en stor skål. Tilsæt æg, syltede løg og rød peber. Bland mayonnaise, sennep og et par spiseskefulde af løglagen sammen separat, og krydr med salt og peber. Hæld dressingen over kartoflerne, drys med persille og vend forsigtigt. Smag til med salt og peber. Server salaten varm. Eller dæk den tæt til og stil den i køleskabet i mindst 2 timer. Server derefter afkølet.

Kategorier:

opskrift / Syltede retter / Salater / Grøntsagssalater / Kartoffelretter / Kartoffelsalater / Amerikansk køkken / Bobby Flay

Lignende opskrifter