Krydrede auberginer

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 167, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 7 G., kulhydrater 14 G., fiber 4 G., kolesterol 21 mg, natrium 336 mg, sukker 7 G.

Krydret aubergine er en fantastisk forret eller tilbehør til din asiatisk-inspirerede middag. Auberginerne skæres i små stave, frituresteges til de er gyldenbrune og wokkes derefter i en let kødsovs med chili, ingefær og hvidløg. Serveres rigeligt drysset med frisk koriander.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spiseskefulde kyllingebouillon
1 spsk hoisinsovs
1 spsk sojasauce
2 tsk kinesisk sort eddike
2 tsk blommesauce
4 auberginer (ca. 450 g), stilke fjernet
Vegetabilsk olie til stegning
2 tsk. knust hvidløg
1 tsk hakket ingefær
4 tørrede hele chilipeber
2 forårsløg, skåret i 5 cm lange stykker.
100 g hakket svinekød
Hakkede korianderblade eller forårsløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, auberginer, hoisinsovs, ingefærrod, chilipeber, forårsløg, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland ingredienserne til saucen i en lille skål; bland godt.
Skræl auberginerne i 2 cm brede strimler med 2 cm mellemrum med en grøntsagsskræller. Skær auberginerne i kvarte på langs, og skær derefter hvert kvart på tværs i 7 cm store stykker.

Hæld 7 cm olie i en gryde på 2 liter. Varm op ved middel varme til 175 °C (350 °F). Steg auberginen i portioner, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter. Læg den over på køkkenrulle med en hulsket ske for at dræne overskydende olie.
Sæt wokken over høj varme og varm den op, indtil den er varm. Tilsæt 1 spiseskefuld olie fra panden og vend den rundt, så wokken er dækket. Tilsæt hvidløg, ingefær, tørret chili og forårsløg; steg under omrøring, indtil det dufter, cirka 30 sekunder.
Tilsæt det hakkede kød og steg det, mens du deler det med bagsiden af en ske, indtil det er brunet og smuldrende. Tilsæt saucen og bring det i kog. Tilsæt auberginen og rør rundt for at dække den. Læg den over på et varmt serveringsfad. Server garneret med koriander eller forårsløg.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Friturestegning / Wok / Sommerretter / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter / kinesisk køkken

Opskriftsamlinger