Thailandske svinekødsnudler

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 886, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 60 G., kulhydrater 74 G., fiber 5 G., kolesterol 137 mg, natrium 1441 mg, sukker 13 G.

Denne lækre ret er inspireret af det thailandske køkken, men indeholder ingen svære eller eksotiske ingredienser. Mariner møre svinekoteletter i en thailandsk marinade med lime og sojasauce, grill dem og server dem med nudler krydret med jordnøddesmør, hvidløg, limesaft og sojasauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød

4 naturlige, udbenede svinekamskoteletter, 2-2,5 cm tykke.
1/4 kop sojasauce
1/4 kop hakket koriander
3 fed hvidløg, hakket (ca. 3 spiseskefulde)
3 spsk. brunt sukker
1 spsk. vegetabilsk olie
Saft af 1 lime

Jordnøddenudler

280 g spaghetti, linguine eller capellini
Saft af 1 lime
2 fed hvidløg, knust
0,5 kop cremet jordnøddesmør
1 kop varmt vand
2 spiseskefulde sojasovs

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, svinekam, limesaft, brunt sukker, hvidløg, koriander, Jordnøddesmør

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland sojasauce, koriander, hvidløg, brun farin, vegetabilsk olie og limesaft i en skål. Arranger svinekoteletterne i et jævnt lag i et stort ildfast fad. Hæld marinaden over svinekødet, og gem ca. 1/4 kop af marinaden i køleskabet til senere brug. Mariner svinekødet i 20-30 minutter.
I mellemtiden koges pastaen efter anvisningen på pakken. Pisk limesaft, hvidløg, jordnøddesmør, varmt vand og sojasovs sammen. Hæld vandet fra pastaen og kom den i en stor skål med jordnøddesovsen. Tilsæt mere sojasovs efter behov.

Forvarm en udendørs grill eller grillpande ved middelhøj varme. Tag svinekoteletterne op af marinaden, og kasser overskydende marinade. Læg koteletterne på den varme grill, og steg dem i 4 minutter på hver side, vend dem én gang, indtil den indre temperatur når 63 °C for medium rare eller 71 °C for medium på et stegetermometer.
Læg svinekoteletterne over på et skærebræt og lad dem hvile i 3 minutter, og skær dem derefter i strimler på tværs af fibrene.
Hæld den resterende marinade over det skivede svinekød inden servering, og server med jordnøddenudler.

Kategorier: