Grillede rejespyd med plantains
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 490, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 32 G., kulhydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 273 mg, natrium 1502 mg, sukker 21 G.
Kalorier 490, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 32 G., kulhydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 273 mg, natrium 1502 mg, sukker 21 G.
Forbered en let caribisk middag. Reje- og cubanellepeberspyd serveres med plantains til. Vælg modne plantains – gule med mørke pletter – og de behøver ikke meget grillning. Bare et par minutter på grillen, og så er du klar. Det samme gælder rejerne: For at sikre, at de er saftige og faste, grill dem i højst 2-3 minutter på hver side. Før du sætter rejer og peberfrugter på spyd, pensles de med en duftende koriander-urtesauce i vineddike. Smagen vil være fantastisk. Server den resterende sauce med spydene og plantains, så alle kan dryppe deres portioner over efter deres smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop + 1 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til grillning
- En halv lille skalotteløg, finthakket
- 1 spsk rødvinseddike
- 0,5 kop hakket frisk koriander (blade og bløde stilke)
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 1/4 tsk tørret oregano
- En knivspids røde peberflager
- 0,7 kg store rejer, pillede og rensede for årer
- 2 cubanellepeberfrugter, uden kerner og skåret i 2 cm store stykker.
- 3 modne plantains, skrællet og halveret på langs
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: skalotteløg, vineddike, koriander, spidskommen, oregano, røde peberflager, rejer, Cubanele peber, plantain
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Pensl grillristene let med olivenolie. Bland skalotteløg og eddike i en lille skål og lad det trække i 5 minutter. Tilsæt derefter koriander, spidskommen, oregano, røde peberflager, 1/2 spiseskefuld salt og et par kviste sort peber og rør for at opløse saltet. Rør 3 spiseskefulde olivenolie i.
- Vend rejer og cubanellepeberfrugter med 1 spiseskefuld koriandersauce og 1 spiseskefuld olivenolie; krydr med salt og peber efter smag. Sæt dem på 8 lange spyd. Pensl plantainerne med den resterende 1 spiseskefuld olivenolie.
- Placer plantainerne og rejespydene på grillen. Grill plantainerne, indtil de er let brunede, 2-3 minutter på hver side; grill rejespydene, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige, 3 minutter på hver side. Skær plantainerne i mundrette stykker. Arranger rejespydene og plantainerne på tallerkener. Dryp spydene med den resterende koriandersauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
