Røget fiskedip

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 251, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 27 G., kulhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 46 mg, natrium 1274 mg, sukker 2 G.

Molly Yeh præsenterede en forret med en let jødisk indflydelse, ligesom mange andre retter på sin nye restaurant. Bernies I Minnesota er denne dip røget, cremet, fyldig og let urteagtig. Den er lavet med lækker røget hvidfisk fanget i lokale farvande.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop grofthakket selleri
1 spsk hakket frisk dild + ekstra til servering
1 spsk hakkede friske grønne løg
1,5 tsk kapers
0,5 tsk groft salt
0,5 tsk friskkværnet sort peber
1 mellemstor skalotteløg, grofthakket
1/4 kop mayonnaise
2 spsk cremefraiche
Saft af 1 citron
450 g røget hvidfisk, uden skind og ben, skåret i små stykker
Rugtoast til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: røget laks, rugbrød, toasts, selleri, mayonnaise, cremefraiche, forårsløg, kapers, citron

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom selleri, dild, forårsløg, kapers, salt, peber og skalotteløg i skålen på en foodprocessor. Blend flere gange, indtil ingredienserne er nogenlunde lige store.
Tilsæt mayonnaise, cremefraiche og citronsaft og blend, indtil det er jævnt fordelt. Hæld dippen i en stor skål, tilsæt fisken og vend det hele sammen. Drys med frisk dild og server med rugbrød. Opbevar dipsaucen i en tætlukket beholder i køleskabet i op til 4 dage..

Kategorier: