Sværdfisk Spiedini
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 360, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 32 G., kulhydrater 1 G., fiber 0 G., kolesterol 109 mg, natrium 423 mg, sukker 0 G.
Kalorier 360, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 32 G., kulhydrater 1 G., fiber 0 G., kolesterol 109 mg, natrium 423 mg, sukker 0 G.
I Italien refererer "spiedini" til enhver form for kebab på spyd. Lav dem med sværdfiskfileter marineret i olivenolie og provencalske krydderurter, og pak hvert spyd ind i tynde strimler pancetta for at gøre dem sprøde. Du kan grille dem på en udendørs grill eller i en grillpande.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop olivenolie
- 2 teskefulde provencalske urter
- 1 teskefuld salt
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 900 g sværdfiskbøffer (mindst 2,5 cm tykke)
- 12 tynde skiver pancetta (ca. 110 g), rullet ud til strimler
- 3 citroner, skåret i kvarte
- Specialudstyr12 korte, tykke træspyd, udblødt i vand i mindst 30 minutter
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sværdfisk, pancetta, Provencalske urter
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes smør, herbes de Provence, salt og sort peber. Skær fisken i 36 tern på 2,5 cm og vend dem i smørblandingen, så de er dækket.
- Sæt fisketerningerne og citronen på træspyd, 3 pr. spyd. Vikl en skive pancetta omkring og mellem fisketerningerne på hvert spyd.
- Placer spydene på en lille bageplade og pensl med den resterende olieblanding. Dæk til og stil dem i køleskabet i mindst 1 time og op til 1 dag, vend dem af og til i olieblandingen.
- Forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme. Grill sværdfiskkebabene, indtil sværdfisken er uigennemsigtig i midten, og pancettaen er sprød, vend dem ofte, cirka 10 minutter.
- Læg spydene over på tallerkener og server med citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
