Ærtesuppe med røget skinke
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 634, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 37 G., kulhydrater 93 G., fiber 25 G., kolesterol 18 mg, natrium 1419 mg, sukker 17 G.
Kalorier 634, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 37 G., kulhydrater 93 G., fiber 25 G., kolesterol 18 mg, natrium 1419 mg, sukker 17 G.
Tyk ærtesuppe med røget kød er en klassisk frokost i koldt vejr, der er svær at modstå. Jeff Mauro laver sin version af ærtesuppe med et shot bourbon, oregano, timian og røget skinke. Sammen skaber disse ingredienser en fantastisk buket af smagsoplevelser og aromaer. Server med en ristet baguette.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 3 stilke selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 pastinakker, skrællede og hakkede
- 1 stort løg, hakket (ca. 2 kopper)
- 2 kviste frisk oregano
- 2 kviste frisk timian
- 1 laurbærblad
- 60 ml bourbon
- 450 g flækkede ærter, sorteret og skyllet i koldt vand
- 1 stykke røget skinke à 220 g
- 8 kopper kyllingebouillon
- En halv baguette, skåret i skiver og ristet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ærter, pastinak rod, skinke, selleri, laurbærblad, oregano, timian, bourbon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt selleri, hvidløg, pastinakker og løg, og sauter i 15 minutter for at trække smagen igennem. Smag til med salt og peber. Tilsæt oregano, timian og laurbærblad, og lad det simre i yderligere 3 minutter. Sluk for varmen, og tilsæt bourbonen til gryden.
- Sæt tilbage på varmen og lad det simre i 3 minutter. Tilsæt flækkede ærter, skinke og bouillon. Krydr let med salt. Kog, indtil ærterne er møre, og suppen tykner, cirka 1 time.
- Tag skinke og krydderurter op af gryden, og blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Skær skinken i 1 cm store stykker, og kom dem tilbage i gryden. Server suppen med ristet baguette.
Kategorier:
Lignende opskrifter
