Middelhavsbøf med kartofler
Stemmer: 5
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 560, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 35 G., kulhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 107 mg, natrium 639 mg, sukker 4 G.
Kalorier 560, samlet fedt 35 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 35 G., kulhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 107 mg, natrium 639 mg, sukker 4 G.
Timian, tomater og oliven giver simple kartofler og kød et middelhavspræg. Bag kartofler med tomatskiver på en bund af stegte løg og timian, og server som tilbehør til en grillet bøf, toppet med en skefuld relish lavet af knuste oliven og frisk persille i olivenolie.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g små røde kartofler
- 5 spsk. olivenolie
- 1 løg, tyndt skåret
- 0,5 tsk hakket frisk timian
- 2 modne tomater
- 700 g flat iron bøf (2-3 stykker)
- 10 udstenede kalamataoliven
- 0,5 kop frisk persille
- 1 tsk rødvinseddike
- 1/4 tsk fintrevet appelsinskal
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, oksekød, Kalamata-oliven, vineddike, Appelsinskaller, tomater, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C (430 °F). Læg kartoflerne på en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, og bag dem under omrøring, indtil de er møre, 6 til 8 minutter.
- I mellemtiden varmes 1 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor, ovnfast stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, timian, en knivspids salt og friskkværnet sort peber. Steg under omrøring, indtil løget er gyldenbrunt, 3-4 minutter. Tag panden af varmen og rør 2 spiseskefulde vand i.
- Skær kartoflerne og tomaterne i 0,5 cm tykke skiver. Vend dem forsigtigt i en skål med 2 spiseskefulde olivenolie og krydr med salt og peber efter smag. Læg skiverne overlappende oven på løgene. Sæt formen i ovnen og bag, indtil kartoflerne er møre, og tomaterne er skrumpede og tørre, cirka 25 minutter.
- Krydr i mellemtiden bøfferne på begge sider med salt og sort peber. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt bøfferne og steg dem i 5-6 minutter på hver side, indtil de er medium-rare. Læg dem over på et skærebræt og lad dem hvile i 5 minutter.
- Hak oliven og persille fint; bland med den resterende spiseskefuld olivenolie, eddike, appelsinskal og en knivspids salt. Skær bøffen mod fibrene og fordel den på tallerkener; dryp med olivenolie og persille og server med stegte grøntsager.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
