Bøf med kartofler og flødespinat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 406, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 36 G., kulhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 102 mg, natrium 204 mg, sukker 0 G.
Kalorier 406, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 36 G., kulhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 102 mg, natrium 204 mg, sukker 0 G.
Oksekød bliver saftigt og mørt, hvis det steges helt og skæres i bøffer lige før servering. Før bagning brunes kødet på alle sider, indtil det er gyldenbrunt, så saften forsegles. Server kødet med kartoffelbåde, løsn kødet og top med spinat i en cremet sauce. Denne præsentation er unik og sjov, selvom ingredienserne er enkle.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 udskæring af oksebagstykke ("æble") med en vægt på 700 g.
- 1,5 spsk. vegetabilsk olie
- 1 kvist rosmarin
- 1 spsk + 1 tsk Worcestershiresauce
- 2 Russet Burbank kartofler (ca. 220 g hver)
- 1 lille skalotteløg, finthakket
- 1 spsk mel
- 0,5 kopper skummetmælk
- 1 pakke (280 g) frossen, hakket spinat, optøet og presset ud
- 1 kop fedtfattig cremefraiche
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, kartoffel, spinat, mælk, cremefraiche, Worcestershiresauce, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Prik flere prik i oksekødet med en gaffel og krydr med salt og peber. Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme og tilsæt rosmarin. Tilsæt oksekødet og steg det under omrøring, indtil det er brunet, ca. 8 minutter. Dryp med 1 spiseskefuld worcestershiresauce.
- Sæt kødet i ovnen; steg indtil et termometer indsat i midten af kødet viser 51 °C for medium-rare, cirka 25 minutter. Læg det over på et skærebræt og lad det hvile i 5 minutter.
- I mellemtiden prik en gaffel i kartoflerne. Varm dem i mikrobølgeovnen, indtil de er møre, cirka 15 minutter.
- Varm den resterende 1/2 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg dem, indtil de er bløde, ca. 2 minutter. Drys med mel og steg under omrøring i 5-6 minutter. Hæld langsomt mælken i; kog under konstant omrøring, indtil saucen tykner let, 1 minut.
- Tilsæt spinat, cremefraiche og den resterende teskefuld worcestershiresauce, og smag til med salt og peber. Lad det simre, indtil spinaten er varm igennem, cirka 2 minutter.
- Skær oksekødet i skiver. Halvér kartoflerne og løsn kødet med en gaffel. Top med spinatfløde. Krydr med salt efter smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
